第一泡茶是否可饮？

茶叶知识

很多人喝茶都有洗茶的习惯，认为第二泡茶最好喝。通过实验发现茶叶中大部分氟离子在第一次冲泡时就被浸出了，二泡茶汤含氟量明显下降，而到了三泡茶汤中含氟量就和白开水相近了。

假如需要增加氟的摄入量就应该多饮用一泡茶汤，高氟地区的居民为避免氟摄入过多，可饮用二泡或三泡茶汤。但是跟氟元素的流失相仿，营养价值较高的微量元素Mg、Zn、Ca、Fe、Mn等，也将随着浸泡次数的增加而锐减，所以也不建议高氟地区将茶叶冲泡多次再饮用。

除了冲泡次数，对于泡茶时间的长短李博士的研究也给出了参考答案。茶泡时间越长，茶汤里含氟量越高。在浸泡15分钟的茶汤中测得的含氟量占全部可浸泡出的水溶性氟的绝大部分。15分钟后即茶叶中氟浸出速度就放慢，同时茶水温度会迅速下降，因此如果利用饮茶来增加氟摄入，建议浸泡15分钟即可。

各类茶叶的情况也不相同，如果你喝的是苦丁茶就不要等那么久，因为在浸泡1分钟里它大部分氟就跑出来了。由此可见，多次冲泡会造成茶叶里氟等微量元素大量流失，从健康角度看还是喝第一泡茶好。