西湖龙井新茶即将上市,用一招即可挑选好茶

一杯好茶

  俗话说:酒是越陈越好,茶是越新越好。绿茶喝的就是一个“新”“鲜”!前几天2018年西湖龙井茶新闻发布会在杭州召开后,求“鲜”若渴的老茶友,已经跃跃欲试!受近年来流行喝茶的风气的影响,不少茶叶小白也想尝试一下茶的清香,可当买茶时,立马就懵了:这茶是好是坏、是新是陈?听说西湖龙井的水很深啊!不用怕,本节笔者就教教大家一招即可挑选好的龙井茶。

  西湖龙井以“色绿”、“香郁”、“味甘”、“形美”享誉于世,要辨别真假新陈,也主要从这四个方面入手!

  1、干看

  挑西湖龙井时首先要看外形,在专业术语中,叫“干看”。高档龙井茶的外形扁平、挺直、尖削,大小匀齐,呈糙米色,有光泽。从单个芽叶来看,要求达到芽长于叶或芽与叶平行。由于辉锅的工艺,所以西湖龙井是不带白毫或者很少白毫的。西湖龙井新茶用手一捏,即清脆粉碎!

  如果色泽暗淡,手捏时柔软有韧性,多半是已经氧化的陈茶!此外,外形不整的品级也不会高!

  2、湿看

  挑西湖龙井看它冲泡后的状况,即“湿看”。好的龙井茶冲泡后应该汤色嫩绿、清澈明亮,叶子的形状比较匀称,成朵状漂在杯底,叶底明亮且富有弹性!

  陈茶的汤色一般都是浑浊的,叶底也比较死气,暗淡无光泽,手捏感觉不到弹性!

  3、滋味

  好的西湖龙井气味清香纯净、幽雅不俗气,滋味鲜醇甘爽,没有苦涩感;差的西湖龙井大家也知道,香气寡淡、杂乱,苦涩得难以入口,且饮后没有回甘!

  上面的方法听起来还是有点玄乎,估计小白们也是一头雾水、不知所云!其实,只要记住一条原则,就足够了:凡是符合美的,就是好茶!差的茶叶是不会给人以美的享受的!

  外形挺直有光泽、汤色清澈明亮、香气清雅纯净,叶底成朵透明……这些不是生活中普通的审美标准吗?所以说,我们需要的不是强记西湖龙井的品鉴标准,而是要增强自己的审美能力!

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