古代中国茶对外的传播(二)

一杯好茶

  古代中国茶,向西欧的传播始于十七世纪。主要通过海路,经澳门、广州、厦门、宁波等港口,中途经过马来半岛、印度半岛,沿着非洲东海岸,绕过好望角进入欧洲。

欧洲最早是从阿拉伯人,或来东方传教的传教士处获得茶叶的资讯,如阿拉伯商人HajjiMahomed向威尼斯人Ramusio描述了茶为药用的功效,并于1559年成文,葡萄牙神父GaspardaCruz在《中国志(TractadoemquesecotammuitoporestesoascousasdaChina)》(1557年左右)中和葡籍耶稣会士álvarodeSemedo在《大中国志(RelationedellaGrandeMonarchiadellaCina)》(1663年)中均讲述了中国人以茶待客的风俗。

  之后,葡萄牙人在东南亚着力,开展香料贸易的同时,将茶带回了欧洲,但茶只是被当作一种极好的稀罕物,并未成为贸易中的固定商品。将茶广泛地传播到欧洲的国家是荷兰,他们的海船自爪哇,来澳门贩茶运回荷兰或由荷兰转运英国、法国等其他欧洲国家。

1596年荷兰在爪哇班达建立了东印度公司、1603年英国在爪哇万丹设立了万丹东印度公司,旅居于此的英国人和海员受当地华人、葡萄牙和荷兰人的影响,也开始饮用中国茶,并将它们带回英国赠送亲友,饮茶由此在英国慢慢传播开来。

1662年,喜爱饮茶的葡萄牙凯瑟琳公主嫁给了英王查理二世和1688年荷兰的威廉与嗜茶的玛丽共同统治英国的历史事件,促进了饮茶之风,在英国上层社会的传播。茶传至英国时,最早在咖啡店和药店销售,价格昂贵;到十七世纪末,伦敦已经出现多家“茶杂货店"(TeaGrocer);到十八世纪末期,英国真正成为全民饮茶的国家,并在不断地与本土文化融合的过程中形成具有英伦特色的“morningtea”、“Breakfasttea”、“Lunchtea”、“Afternoontea”和“TraditionalEnglishteaTime”等饮用风俗。火车、轮船、机场、宾馆甚至电影院、剧场都有茶供应,各类茶会兴盛,诗人以茶抒情,如埃德蒙?沃尔特在凯瑟琳公主生日时作诗《饮茶王后》献给查理二世,拜伦也曾写有《为中国之泪水——绿茶女神所感动》一诗。

  早期,输入西欧的茶叶有中国茶,也有日本茶,以绿茶为主,直到后来印度、斯里兰卡茶叶发展起来之后,贩运到欧洲的红茶才慢慢多起来。1596年荷兰探险家林施侯登的《东方见闻录》,和1601年意大利传教士利玛窦的《利玛窦中国札记》描写了日本人和中国人饮茶方法的区别;1771年出版的《大英百科全书》则描述了运至英国茶叶的分类和品质特点,主要包括绿茶和武夷茶。

1866年,为了加快海上茶路从中国至英国的运茶速度,英国甚至组织过一次只靠风帆的快剪船运茶大竞赛。与英国相似,茶在荷兰经历了从上层社会向普通大众传播的过程,十八世纪时,荷兰也曾上演过一出名为《茶迷贵妇人》的戏,反映了荷兰人饮茶蔚然成风的社会时尚。

法国人嗜好咖啡和葡萄酒,气候不像英国那般湿润多雾寒冷,再加上英国垄断了欧洲的茶叶市场,茶在法国的传播并不像英国、荷兰一样广泛,但也不乏代表性人物,如文学家彼德·安顿·马斯特于1712年发表茶诗《茶颂》以论茶酒的功过,有茶瘾的大文豪巴尔扎克时常在家举行茶会等。

  1567年,俄国人彼得洛夫和雅里谢夫首先向本国介绍了茶树及茶的新闻;1618年,一位中国大使送了些茶叶给沙皇亚历克赛品尝;1675年,沙皇派遣尼古拉·加甫里洛维奇·米列斯库(斯帕法里)率代表团出使中国,回国后在他的出使报告中详细记载了有关中国茶叶的信息。

从此,茶进入了俄国人的视线,并由于其输入数量少、价格贵而先传播至上层社会,伊利沙白女皇就在清雍正年间(1735年)专门建立私人商队以骆驼运输茶叶。十八世纪末,饮茶已成为俄国全民族的习惯。十九世纪末叶以后,俄国的一些城镇和乡村出现了茶馆,车站也有了供应茶水的地方。

俄国西伯利亚和中亚广大地区的茶叶一般行“万里茶路”经恰克图抵俄,这些地区的饮茶习惯受游牧的蒙古人和山西茶商的影响,喜欢砖茶,并加奶、加糖饮用;黑海沿岸和欧俄地区的茶叶则行海路抵俄,这些地区的俄国人更喜欢叶茶,特别是红茶和绿茶,饮茶习惯受中国南方的影响较大。十九世纪时俄国出现了许多记载茶俗、茶礼、茶会的文学作品,既有普希金笔下悠闲自在的“乡间茶会”,也有烦琐拘谨、有点虚夸做作的俄罗斯贵族饮茶礼仪。

  值得一提的是,由于东西方文化的巨大差异,茶在向欧洲传播的过程中产生了不可避免的文化碰撞,在支持饮茶者与饮茶有害轮者间的争论中,不自觉地促进了茶在欧洲的进一步传播。

  十九世纪,欧洲一些国家对非洲进行殖民统治,推动了茶向非洲的传播。美国的饮茶以纽约人最早,而至独立战争爆发前,茶已成为整个北美殖民地人民日常生活中的重要饮料,饮茶方法与欧洲大致相同,这亦与欧洲移民的饮茶习惯密切相关。

1783年美国取得独立后,美国商人组织“哈里特号”和“中国皇后号”远航中国,为的就是购买中国茶叶以满足日益增加的茶叶需求,他们甚至在1787年开辟了从新英格兰到北美西北部的俄勒冈,再到广州的新航线,并改进了快剪船,使其与广州的茶叶贸易逐渐进入飞速发展阶段。美国人饮茶不似欧洲贵族那般讲究礼仪,美国首任总统乔治·华盛顿嗜好饮茶,平常早餐和晚餐都有茶,佐以奶油或蜜,至十九世纪时,茶已成为美国人民晚餐中的主要饮料。

以上是 古代中国茶对外的传播(二) 的全部内容, 来源链接: utcz.com/cha/385074.html

回到顶部