信阳毛尖冲泡颜色为何会浑浊不清澈
好的信阳毛尖冲泡颜色浑浊而不透明，不是茶叶里的脏东西，而是茶叶嫩芽上的“毫毛”，水一冲，都掉在茶里。这是信阳毛尖才会有。信阳毛尖冲泡出来的茶水污浊，许多人会碰到如此以来的状况，那么为何颜色会显得污浊不明澈呢?下面小编给茶友们细细的讲解一下!
一、白毫量多：爱茶的人都知道信阳毛尖首要是以芽头为主，每次采摘茶树刚冒出的新芽，芽头上面会有许多绒毛，在采栽后有大多数的细细绒毛残留在上面，这就是常说的白毫了，上等优质的信阳毛尖实际上都会有好多的白毫、毛尖茶自带的白毫越多多，越能证明毛尖茶叶的嫩，包括的营养成分越丰厚。在冲泡茶的过程中，信阳毛尖的这个白毫就很容易掉落了，随后飘散在茶汤之中，因此冲泡的第一道茶都会显得污浊，假如觉得污浊影响心境可以把第一道的茶汤倒了，在泡第二道时静置一两分钟再喝。
信阳毛尖是什么茶?信阳毛尖，我国历史名茶，归属于绿茶。信阳毛尖归属于针形特种炒青绿茶之一，产自河南信阳地区，主要分布在河南信阳县车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最佳。人云：“师河中心水，车云顶上茶。”信阳毛尖茶区年平均温度15℃，年降雨量1100毫米，无霜期223天，年相对平均湿度77%，年日照1940～2180小时;土壤肥沃，结构较好，PH值4.0～6.0。绿茶有利于缓解疲劳：绿茶中含强效的抗氧化剂及其维生素C，不但可以排除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。
二、冲泡的措施：信阳毛尖归于绿茶，正确的冲泡措施可以看到茶汤颜色明澈透亮，放在玻璃杯中赏心悦目，而用过错的冲泡措施通常会促使茶芽上的毫毛掉落增多，因此看起来茶汤颜色就显得非常污浊。正确的冲泡措施应该是环壁冲泡法，选择水的温度不适合过高，在75度左右就可以，倒水的时分要沿着杯子慢慢流入，这儿切记不可用高冲法，因为高冲法水柱的压力很容易对茶叶有所损害，一起急速的高温也会把茶叶烫坏了，如此以来的话泡出来的茶叶就不好了，茶汤也会比较的污浊。
三、制造工艺：像茶汤污浊且不透亮的状况，除掉茶叶自身的原因之外，还有一个原因就是制茶工艺的情况，近几年有些信阳毛尖的产区他们片面的去最求外形紧细，选择较低温度在锅里长时间的揉捻，随后外形越来越细，因为长时间的揉捻，促使碎茶增多，外形变得黯淡，茶汤颜色就显得黄污浊，茶叶底都不完整。因为长时间的低温的揉捻做形，茶叶揉捻溢出物在热的作用下容易在炒锅内结成锅巴状物质，跟着茶叶的揉捻，这些物质渐渐地附着在干茶的茶条外表，冲泡时容易呈现污浊沉淀物。因此茶汤污浊并且呈现尘埃等沉淀物，就不单单是茶叶白毫形成的，有也许因为是加工过程中长时间的揉捻促使表皮破损。
信阳毛尖冲泡措施和发酵茶不同样，考究的是“鲜”。因为茶叶都是嫩芽尖，怕烫。水烧开后，摊凉到60——70摄氏度才可以冲泡。温度高了立马烫熟，没有茶叶的幽香了，也没有色彩的碧绿，成一壶黄汤。因此信阳毛尖颜色显示浑浊并不是茶叶不好的原因此是以上的原因造成，因此茶友们泡茶一定使用正确的方式。
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