适合普洱茶存放的环境
适合普洱茶存放的环境
1、适宜的温度和湿度。
说要黑茶，不得不说下茶多糖，它有着多重药理功能，是一种复杂且变化较大的酸性蛋白质质，并结合了大量的矿质元素。茶多糖，有着降血糖、血脂，提高机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧、抗紫外线、X射线辐射等一系列特殊保健功能。但因为加工方式不一样，茶叶中茶多糖的占比都不同。同等嫩度的鲜叶，分别加工成红茶、绿茶和黑茶，其茶多糖占比则以黑茶最多，绿茶次之，红茶最低。茶多糖在黑茶中占比最高、活性最强。据测定，茶多糖的占比随着茶叶原料的老化而增多，六级茶中茶多糖占比是一级茶的两倍左右。
普洱茶的转化是一种生物化学作用，这个陈化过程是需要相应的温度和湿度的，再加氧气和微生物一起，完成这种生物化学作用过程。过高过低的温度对陈化不好，同样过高过低的湿度也是同样的。存放普洱茶最理想的坏境就是在恒温状态下，可是如此以来的理想存储坏境对于家庭存茶是不也许做到的，因为根本没有条件制造出一个恒温恒湿的坏境，而且觉得真的是没必要如此以来做，能相对确保合适的坏境也就能够了。这个坏境的关键点是：相对于人舒适生活的温度与湿度，通普通人感到比较舒适的温度大概在摄氏60%左右，对于普洱茶而言这个也是适合的。
较干燥的居室应注意适当湿度维持，太干时普洱茶(特别是生茶)会进入休眠状态，不利陈化，能够用加湿机适当增多空气湿度。可到一些家居广场买个温湿度计，对湿度变动就极好掌握了。
2、无异味坏境。
所有茶都是极容易吸取其它异味的，有时在家庭中为了除去异味也会选择茶叶，而普洱茶通常是不会密封存放，因此愈发容易吸收到其它异味，因此存放普洱茶一个重点就是不用让茶吸收到家庭中造成的异味。每一个家庭总是存在如此以来或那样的家庭杂味，如煮饭和吃饭时造成的油烟味，洗澡清洁时所用的洗绦用品所造成的味道，及其家具上释放出的有毒气体的味道等等。因此有条件的能够设专用的存茶房间，无条件设专用茶房，也要让普洱茶与其他味道尽量地分开。
3、通风与阴凉。
普洱茶也要“呼吸”的，其转化的条件是需要氧气和水分，若在家中存放普洱茶须置于干燥通普洱茶的采摘，宜于晴天，并且采前也至少能连续一天以上的晴天到采茶时，最好有两天以上的连续晴天到采茶时。所采的长短老嫩度，虽多宜为一蕊二至三叶，少数一蕊一叶或单叶，但必须以柔嫩为标准，不可为了凑数量而不顾柔嫩度，带着老梗与半老叶，特别不可带老蒂头。
风处，因为流动的空气中氧气占比较为丰富，有利于普洱茶内含物质自身的转化，另外也使好氧微生物的活性加强，加速了普洱茶的陈化。
在酶促与非酶促氧化反应的双重作用下，可促进并加速普洱茶的良性陈化。但要注意普洱茶不适合直接被风所吹，都不能将其挂置在阳台上，如此以来放置的普洱茶，茶气被吹走、茶叶被吹散，饮用起来感觉淡然无味。因此，存普洱茶要有适度流通的空气，但不能放于风口，虽然转化较为缓慢，但却能维持普洱茶的真性。
所谓“阴凉”就是让普洱茶处在一个不被太阳晒到的地方，尽量降低强光线对普洱茶的影响，还有就是不用让普洱茶长时间处于一个高温的坏境，尤其是南方的高温高湿气候时期。高温不单容易让普洱茶失去活性，都不利于普洱茶本身的陈化，长此以往，普洱茶将会“死”掉，也就是已经没有存放转化的价值。
来源：中国普洱杂志
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