普洱茶的香气气息怎样分辨

　　普洱茶对大脑细胞有防护效用，茶能有用延缓大脑退化，有助于保持大脑血管的健康。最新研讨表示，多饮茶可改进记忆能力和避免早老性脑退化。普洱茶的香气气息怎么分辨？

普洱茶的香气气息怎样分辨插图

　　1.不成熟的香味

　　青草味——一茶叶炒得很不熟所形成的近似青草的气息。

　　生青味——一茶叶炒得不熟所残留的生涩气息。

　　幽香——一优良晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物自己的清爽香味。

　　花香——一茶多酚氧化水平在10%-25%时，所形成的近似鲜花的香味。

　　果香——一茶多酚氧化水平在25%-40%时，所形成的近似果实的香味。

　　2.成熟的香味

　　蜜香——一有必然自然后发酵水平的普洱生茶，所形成的蜜甜香味。

　　木香——平生态条件好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂形成的香气，近似脂粉的香气，又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶的罕见香气。

　　陈香——一普洱生茶长时间储存所形成的近似老木头的香气。

　　樟香——一木脂氧化后所形成的芳樟醇的香味。

　　药香——一木脂氧化完全和陈香混淆在一同，所形成的近似中药的香气。

　　3.非凡的香气

　　干菌香——一酵母菌形成的香气。

　　果胶香——一茶叶中果胶经高温消融后形成的近似煮嫩玉米的淡甜香气，是优良古树茶的特点香气之一，果胶还能使茶汤变得稠厚发亮，可是果胶要在95℃以上才会大量消融于水中。

　　4.异味

　　烟味——一烟气被茶叶吸附所存留的气息。

　　焦糊味——一茶叶被部份炒糊的气息。

　　炒青味——一茶叶杀青后不是被晒干而是直接被炒干所形成的近似青毛豆或炒栗子的气息。

　　烘青味——一茶叶杀青后不是被晒干而是直接被烘干所形成的近似炒板栗的气息。

　　红茶味——一茶叶鲜叶采摘后没有实时摊凉，形成部份红叶红茎，所形成的近似橙花气息。

　　水闷味——一茶叶鲜叶杀青后没有实时晒干所形成的被捂过的不新鲜气息。

　　霉味——一茶叶储存不好发霉所形成的气息。

　　异杂味——一茶叶放在有异味的处所所吸附的别的非茶气息。

　　5.香气条理感

　　单一的——一茶汤只要一种很薄弱的香气。

　　丰厚的——一茶汤有多种香气混淆在一同。

　　有条理的——一煮茶汤从热到冷会有很显著的不一样香气。

　　改变的——一统一款茶的每泡之间香气会有较显著的改变。

　　6.香气质量

　　低垂——一锋利而长期的香气。

　　下沉——一不声张的香气。

　　内敛——一丰厚和谐而长期的香气。