变味的普洱茶怎样认？
普洱茶，曾作为皇室位置的标志，每一年都有大量上贡朝廷。它凭着可口甘醇的味道与消积去胀的功效，上至天子皇后，下至王公贵胄，都在热心追捧，经常饮用。到了当代，相对于普洱茶的好处，更有了诸多科学研讨的有力证实。因而存普洱、品普洱，被愈来愈多人当作受欢迎。有句老话说得好：乌龙闻香，普洱赏色。那样我们到底怎样经过察看普洱的茶汤来分辨这个普洱茶的质量是好是坏呢?
取3-5克普洱茶放入壶中，用滚水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内鉴赏茶汤颜色。
普洱茶的茶汤颜色要求红浓通透敞亮，在普洱茶的加工进程中，80%上下的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合，构成茶褐素(TB)，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，构成了普洱茶味道深厚、茶汤颜色红褐的物质底子。
茶红素是茶汤颜色呈“红”的首要成份，在发酵进程中，过氧化物酶活性加强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，跟着普洱茶陈期耽误，发酵时间的增多，普洱茶中不溶性茶红素复合物渐渐增加，茶的茶汤颜色也就变得愈来愈红。
因为不溶性茶红素复合物的形成与储存时间的正相干干系，在相应的年限内，普洱茶的“红”是辨别普洱茶陈期的主要目标。普洱茶的“红”又按照品质不一样分为宝石红、玛瑙红、虎魄红等，此中以宝石红最难堪得，为茶中极品，其次是玛瑙红，再次是虎魄红。
茶汤泛青、泛黄为陈期不敷，茶汤褐黑、茶汤颜色浑浊不清、有悬浮物的则是变味的普洱茶。
这实际上也是较为显著的特点，只是很多多少爱喝普洱的伙伴们不晓得或也没有留意过，这下再饮茶的那时就要分外留意了哈。
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