碧螺春是一种什么东西（碧螺春是一种什么茶）

一杯好茶

说到碧螺春，很多人对其都不陌生，碧螺春是我国十大名茶之一，是传统的名茶。虽然对于碧螺春这款名茶不陌生，但还是有很多人不知道碧螺春属于什么茶" title="碧螺春属于什么茶">碧螺春属于什么茶，今天就来给大家做个详细的介绍。

碧螺春属于绿茶，距今已有1000多年的历史。主要产地是江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山一袋，所以碧螺春又称之为“洞庭碧螺春”。

碧螺春在唐朝时期就被列为贡品，该茶茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，此茶色泽碧绿，形似螺旋，产于早春，故称之为“碧螺春”。

碧螺春茶外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。

因此，洞庭湖碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。

作为中国的传统名茶之一，碧螺春产于春季，其中以明前茶品质为佳，滋味鲜爽。碧螺春的外形很有特点，身披白毫、色泽银绿诱人、芽叶卷曲成螺。碧螺春在冲泡后奇香扑鼻，故有“吓煞人香”的俗名。

碧螺春在制作过程中，是无需发酵的，因此茶性寒凉、很大程度上保留了鲜叶成分，适合夏天饮用，有避暑的效果。比较有名的产地来自苏州太湖洞庭山，采用茶果交错的方法种植，茶树和、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果树交错种植，根脉相通，茶吸果香，才有了碧螺春花香果味的好品质。

冲泡碧螺春时，不能使用刚刚煮开的沸水，和西湖龙井一样，建议将沸水放置一段时间，待温度降低到70-80℃时再进行冲泡。很多人初次尝试碧螺春时，会表示有苦涩之感，其实这种苦涩正是因为水温过高。同时碧螺春也不宜长时间冲泡，过长的时间也是导致苦涩口感的原因之一。

品饮碧螺春水温一定要掌控好，水温不但影响着碧螺春的味道，更影响着碧螺春的颜色。茶的用量也要跟水成一定的比例碧螺春才会清香四溢，茶与水的比例，大致是1:50～60。对于碧螺春的冲泡器具一般是玻璃杯或者瓷具。

1、观茶闻香

用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中，供各位茶客欣赏茶叶闻茶香。

2、烫茶杯

取开水壶，往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和清洁茶杯。

3、水温

冲泡时以纯净山泉水最好，它不会破坏碧螺春茶的营养成分，泡茶水温度不宜太高，以80℃为宜。

4、放茶叶

茶与水的比例一般为1：50或根据个人的需要而定。

5、浸润

倒入l/4的开水，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。