白茶怎么选择好坏（白茶怎样区分好坏）
如今喝白茶的人越来越多，但对很多茶友来说判断一款白茶的优劣还是比较有难度的。白茶的优劣可以从很多方面去判断，但最重要的是把握四个核心步骤，一是看干茶，二是闻香气，三是观察叶底和茶汤，四是通过口感来判断。
白茶怎么选择好坏
1、看干茶
首先是通过观察茶针和叶片的颜色，以及整体色彩的层次感来判断白茶的好坏。比如白牡丹，如果是3-5年的老茶，芽头的颜色会偏黄，这是白茶转化效果的体现；比如寿眉饼，如果颜色以棕褐色为主就可以判断这是5年以上的老茶。看干茶其次是看洁净度，如果干茶不洁净就可以判断是有问题的茶。因为白茶的整个生产流程不落地、不沾土。如果干茶不洁净，要么是生产环节不太讲究，要么是存储出了问题或者是不良商家特意做旧冒充老茶。
目前市场上出售的白茶有很大一部分是茶饼，判断一个茶饼的质量，除了刚刚说的观察颜色和洁净度之外，还要观察茶饼的凹凸面。由于茶饼工艺的原因，茶饼凹下去的一面，叶片一般比较紧洁，褶皱比较多，凸起来的一面叶片比较平整，也就是说茶饼的正反两面是不同的。如果正反两面都一样，基本可以判断这个茶饼表里不一，外面的一层茶叶可能好一些，里面的就很难说了，这就是俗话说的“金包银”。
2、闻香气
首先是闻干茶的香气，制作工艺讲究的白茶，香气纯正不会有杂味。锅炉热分吹干的白茶，如果出现走烟的情况，就会有不同程度的烟火味。如果是存储的问题或者使用了特意做旧的手段，一般有霉味。闻香气，接下来是闻盖碗的香气，在白茶冲泡之前先用热水把盖碗烫一下，然后投茶，轻轻摇晃几下再闻香，这样效果更明显也更容易判断。需要提醒的是，有些白茶在销售之前会经过提香处理，也就是通过机器把茶叶的香气从叶片里逼出来，这样一来冲泡的盖碗里的香气就很明显，但茶汤的香气确不多，口感偏干，这样的白茶也不是好的白茶。
通过闻香气判断白茶的优劣，可以从很多方面判断，包括干茶香、盖碗香、茶杯香、茶汤香等等，而且不同的产地、等级、制作工艺、存储年份的白茶香气是有区别的，柔和与刚烈，内敛与张扬有经验的茶友或者制茶师傅，一闻就心中有数。
3、看茶汤
白茶开汤后，汤色以浅杏黄色或橙黄明亮为好，如果汤色偏红偏暗，而且茶汤浑浊，则品质不佳。
香气方面，如果白茶毫香比较明显，清鲜纯正，说明香气达标。如果香气比较淡薄、不鲜爽不纯正，甚至有霉味或者发酵的熟味，则可能是加工过程中萎凋或干燥过度导致。
滋味上，白茶品饮起来滋味鲜美、清甜、醇厚，如果汤感较粗、滋味苦涩、淡薄，则是萎凋或干燥过程中没有达到相关要求。
4、看叶底
叶底方面，如果白茶叶底的嫩度好、色泽好，那么香气一般不会差，所以叶底的嫩度和色泽，同样会影响白茶品质。
品质好的白茶， 叶底匀整、毫芽较多，色泽鲜亮；如果叶底硬梗多、有破碎，而且有色泽暗杂，有焦红边、说明品质不高。
白茶怎样区分好坏
鉴别白茶好坏的五种方法
1.外观
真白茶，色泽均匀，水分好，形状顺滑，松紧适度，饼香纯正；假老白茶，颜色暗沉，茶饼外观不均匀、粗糙、松散或过紧，香气不纯。
2.汤色
好的白茶，茶汤颜色为琥珀色或深琥珀色，清澈透亮；而劣质老白茶，虽然其外观颜色达到老白茶的颜色，但可溶性有效成分转化不足，茶汤颜色比同年真正的老白茶更淡、更浑浊。
3.香气
真白茶，香气纯正，无异味，醇香持久，会呈现出真实年份老白茶特有的香气，如纯枣香、甘香、荷叶香或药香；假老白茶，因为工艺老，有明显的霉味，基本没有茶香。
4.品味
真白茶，口感醇厚甘滑，茶汤入口绵软甘甜，有古韵；假老白茶，由于其压制原料采用老工艺上色，茶叶没有按照其正常的存放方式醇化，即茶叶的内含物被充分缓慢氧化，所以假白茶的口感不清爽，有涩味和陈味，汤水淡。
5.叶底
真白茶，叶底爽朗有活力。用手捏茶叶底部时，叶子坚韧，叶脉或茎干清晰；假白茶中，叶底漆黑，毫无生气。用手捏茶叶底部，感觉叶子腐烂，叶子没有韧性，叶脉或茎脉走水痕迹不清。
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