大佛龙井闷泡还是冲泡？

大佛龙井不适合闷泡，更适合冲泡。大佛龙井属于不发酵绿茶，其茶芽娇嫩，闷泡会使茶叶闷熟，是茶叶苦涩，影响口感。正确的冲泡方法可以使茶叶的香气、口感更好的释放。

大佛龙井的形状扁平光滑，尖直，色泽绿润，香味持久，有兰花香味，味道清爽甘醇，汤色黄绿明亮的叶底柔软，嫩绿明亮，具有典型的高山茶风味。

若等待较高的大佛龙井茶，可采用上投法。准备透明玻璃杯，杯子大小约200ml，放入煮沸的热水自然冷却到80度左右，直接放入适量的大佛龙井茶，等待2、3分钟饮用。

中投法同样准备透明的玻璃杯，首先加入85℃的热水，约占玻璃杯的1/4。大佛龙井最好用85℃的水冲泡，水温高的芽叶容易烫熟，茶汤容易变黄，影响茶汤的味道。

轻轻摇晃茶杯，温润15~20s，待茶叶稍稍伸展，就是品尝茶香的最佳时机。随后再注入85℃的水，直至茶杯3/4处，待水温适中即可品尝。

下投法适用于等级低、嫩度差的大佛龙井茶，准备瓷盖杯。本例大小约150ml，温杯，加入适量龙井茶。

直接加入适当温度的开水。拿起冲泡杯，慢慢摇动，让茶杯茶叶完全浸泡，让茶叶自然伸展。茶叶稍微伸展后，加入九分钟开水。等几分钟稍微凉了再喝。

大佛龙井属于绿茶，更适合冲泡，冲泡时要注意掌握正确的冲泡方法，可以根据茶叶的等级选择。