冲泡白毫银针需要多少度水？

冲泡白毫银针最适宜的水温在90-100度之间。如果冲泡银针的水温过高会破坏银针的细胞壁结构和活性成分，从而使银针变得不耐泡；如果温度过低，则又泡不出银针的滋味，所以90-100度左右的温度最适宜。

冲泡白毫银针时，一般做法是等水开后10秒左右再注水，此时水温约为90-100摄氏度，此区间水温冲白毫银针最好。

白毫银针是一种非常轻的白茶，由纯芽头组成，无梗、无叶。用玻璃杯冲泡白毫银针时，如果是一个好的白毫银针，就会浮在上面，直到第二次和第三次冲水，吸收水分，才会完全沉入杯底。

白银针泡饮方法与绿茶基本相同，但由于其未揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长。

一般而言，3克的银针放入沸水烫过的无色无花透明玻璃杯中，冲入200毫升70~75度沸水，开始时茶芽浮在水面上，5~6分钟后茶芽部分沉入杯底，部分悬浮在茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，样子十分生动。大约10分钟后，茶汤就会变黄，此时边观赏边品饮，趣味盎然。

泡白毫银针时还要注意续水的时机，不要把泡好的茶汤全部喝完后再去续水，这样会让再泡好的茶汤失去原来的味道，最好的续水时机是杯中茶汤剩下的三分之一，此时再续水可以让茶汤继承原来的味道。

冲泡白毫银针使用90-100度左右的水温是最适宜的，太高太低都不行，冲泡时注意一些事项，比如不要全部喝完再续水等，会使每一泡的茶汤浓度相同，口感香醇。