白毫银针的冲泡方式

白毫银针属于白茶，是我国的十大名茶之一，有“茶王”的称号。白毫银针挺直细长、满披白毫，色泽鲜白，冲泡后汤色呈浅杏黄色、清澈明亮，入口毫香显露，甘醇清鲜，白毫银针的冲破方式有哪些？

取茶量在3克左右，准备一个白瓷盖碗，沿着盖碗的边缘注水，出水的时间大概2~3秒左右，二水也一样，三水后适当延长。

首先闻香味，然后品尝味道，顿觉充满鲜香，味道无限，盖碗通常可以浸泡12到15次，非常耐泡，甜、香、醇、甜。

准备200ml大杯，取5g白茶用90度热水润茶，闻香后用热水直接冲泡，1分钟后可饮用，白毫银针加工时不揉，茶汁不易浸出，冲泡时间一般较长。

茶量的不同、茶汤浓厚的不同冲泡时间会相对延长，特别是冲泡陈年白茶，白茶香味溶于水中，茶汤非常光滑甜美的同时，观赏白茶的升降容易浮沉，一边观赏一边喝，一边喝白茶。

冲泡白毫银针时最需要注意水温，不要使用烧开的沸水，白毫银针茶芽柔软，冲泡时水温不能过高，最好使用90度左右的热水，水温过高会破坏茶芽中的活性成分。

冲泡白毫银针时，将水直接冲入茶芽也是错误的。白毫银针表面有很多白毫，热水直接冲入白毫，白毫脱落，影响茶汤的口感和颜色，正确的冲水方式应该沿着杯壁慢慢注入茶杯。

白毫银针的冲泡方式和绿茶有点像，但是冲泡的时间会比绿茶久一些，用白瓷盖碗或者透明的玻璃杯皆可，冲泡时要注意方法，这样冲泡出来的白毫银针口感一定不会差。