太平猴魁的汤色汤底什么样？
太平猴魁的茶汤青绿嫩绿、清澈明亮，冲泡后芽叶成朵，叶底肥厚鲜嫩、嫩绿均匀。太平猴魁属于绿茶，也是极品尖茶，冲泡的口感香醇回甘，鲜爽顺滑，具有独特的猴韵。
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平、自然伸展、显白毫，两头尖，不翘不卷。叶色苍绿均匀，叶脉绿中红，兰香清爽，味道醇厚甘甜，有独特的猴韵，汤色清澈，叶底嫩绿均匀，芽叶肥壮。
太平猴魁品质鉴定的方法：
嫩度：
主要是看猴体叶质的老嫩程度。嫩滑的猴魁茶一般给人的感觉是——它的扁形茶条饱满，叶质肥厚厚实，不干瘪、瘦削，手掂有一种沉重感，丢进盘中有当当响声；颜色：
品质上乘的太平猴魁，颜色有与其它名茶明显不同的特点，即干茶色苍苍，均匀。苍绿匀润中苍绿是高档猴魁特有的颜色，说白了就是一种深绿色，“匀润”即茶条绿深而有光泽，色很匀而不花杂，没有枯萎暗象。汤色：
高档猴魁茶汤清澈嫩绿,茶汤清澈，透明，明亮，没有浑浊。猴魁的茶汤颜色还比较稳定，不容易氧化变黄变红。香味：
主要鉴别茶香的种类、高低和持久性。要注意茶香是否正常，有无烟、焦臭、腐臭等，中高档猴头草蕴涵诱人的兰花香，冷嗅时仍香味浓郁，持久性强。口味：
要求评审者辨别茶味是否浓烈、鲜美、有回味，有无苦涩等。鲜嫩醇厚，余味甘甜，独具“猴韵”。叶底：
主要看叶片底部的嫩度，颜色，匀度。可以先用搪瓷盘加漂白看，再捞出叶底，用手按下，主要是判断芽叶是否软、厚、嫩。高级太平猴魁茶叶底多为嫩匀肥壮，分枝成片，色泽嫩黄绿色。太平猴魁的汤色苍绿明亮，叶底肥厚鲜嫩，在购买时除了观察汤色汤底，还应观察其外形、嫩度、香味、口感等问题，选择品质好的太平猴魁。
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