鉴绿茶、泡绿茶：太平猴魁

美女品茶

辨茶不外行：太平猴魁有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。猴魁茶包括猴魁、魁尖、尖茶3个品类，以猴魁为最好，叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。品饮时可以体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的悠悠茶韵。

准备：

温壶：将开水倒入紫砂盛，清洁并提高壶的温度。

温公道杯：将紫砂壶的水倒入公道杯，温烫公道杯。

温杯倒水将公道杯里的水逐一温烫品茗杯，然后倒掉品茗杯里的水。

投茶：将干茶叶投进茶壶。

冲水：沿壶边冲水，冲水至七分满，盖上壶盏冲泡茶。

出汤：茶汤倒入公道杯。

分共：将公道捧里的茶沥倒天品茗杯至七分满。

赏茶：打开盏子，欣赏太警猴魁完整的叶面。

泡茶不露怯：

1.用紫砂壶泡太平猴魁时，在每一泡后都要将壶盖打开，以免茶叶闷黄。

2．泡茶时间要控制在l～2分钟，切勿冲水就出茶汤。

3．如图所示的紫砂壶容积较大，投茶量相对增加，应注意投茶量随器皿容积改蛮而调整。

茶事链接：太平猴魁原产于安徽太平县猴坑（今黄山市），属于烘青绿茶。在19世纪末，此地产制“尖茶”，尖茶中极品是“奎尖”。以品质好而获得赞赏，后来加以改进并加上地名后便改为．“太平猴魁”。