碎银子是什么茶？

碎银子是高品质的熟普洱茶，产自云南。碎银子的形状精致小巧、比较松散，细碎的就像碎银子一样，也叫作茶化石。冲泡后的的味道甜厚香醇、生津悠长，茶汤橙黄带金，久泡红浓明亮，叶底饱满鲜润，香气带有木脂香、糯米香。

老茶头是碎银子的原料。老茶头是在发酵阶段产生的，翻茶时，茶叶中的果胶会粘在一些茶叶上，形成一个小团块。这就是所谓的“老茶团”。

老茶头分为两类，一类比较松散，是在经常翻动的茶堆中产生的。另一种老茶头比较紧实，这是因为茶盘里放了许多茶叶，压在最下面的茶就更紧了。切削的厚实老茶，色泽鲜艳。破碎的银片产量较低。如果每生产1公斤碎银子，就需要消耗4公斤的熟茶。

碎银子的颜色要深一些，比褐色的老茶头还要深。碎银子的发酵时间较老茶长，密度也高于老茶头。银碎茶泡出来，色泽红彤彤，更耐泡，甜味也更好。

细品下银碎子，其入口茶汤每喝一口陈香都慢慢的满口散开，尤其到喉部茶汤显得更顺滑。老茶的茶质比较厚，极耐泡，甜度和光泽都比较好。无论水煮或冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，清香的的枣香味四溢，喉韵连绵，柔滑细腻。

碎银子中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，碎银子在加工过程中，大分子多糖类物质转化为大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素c倍增，这些物质对提高人体免疫系统的功能起着重要作用，具有养生健康、延长寿命的效果。

碎银子属于普洱熟茶，其色、香、味集于一身，并且具有很多功效，具有耐泡的特点，喝惯了绿茶的茶友们可以试试温和的碎银子茶。