红茶为何叫black tea？

一杯好茶

　　红茶，茶汤红艳，香气馥郁，口感甘醇。属全发酵茶，发酵作用促使茶叶中的茶多酚氧化形成了茶黄素、茶红素等新成分和醇类、醛类等芳香物质。温暖怡人的红茶，适宜绝大多数人群饮用。而红茶独具的保健功效，又特别适合一些人群长时间饮用。

　　众所周知，中国是茶的发源地。在相当长的一段时间内，中国能够说是世界上唯一生产茶叶的国家。因此在当时流通于世界的茶叶都是中国生产的。

　　随着大航海时代的兴起，荷兰的东印度公司将茶叶带到了西欧，但当时运往欧洲的茶叶，并不是红茶，而是安徽休宁的松萝绿茶。

　　因为当时的荷兰，控制着世界的茶叶贸易，因此英国只能从荷兰进口茶叶。1652年到1674年，通过三次战争，英国打败了荷兰，夺取了茶叶贸易权，并且于1689年在中国的福建省厦门市设置了基地，大量收购武夷山所生产的茶叶，将其运往欧洲进行销售。

　　武夷山所产的低价茶叶的流入，促使武夷茶迅速取代了原有的绿茶市场，成为了西欧茶饮的主流。因为英国人在厦门所收购的茶叶大都是归属于红茶类的半发酵茶，颜色呈现黑色，因此被称为black tea。从此在英语中black tea这个惯用称呼就始终沿袭了下来，用以指代红茶。

　　红茶，一般为全发酵茶，是现代制茶工艺下的完美产物。近年来，红茶越来越受大众的喜欢，归根结底还是因为它神奇的驻颜效果。