祁门工夫的采摘时间
祁门工夫的采摘时间是什么时候?
是在春夏两季。茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶，随后，经初制、揉捻、发酵、等多道工序。
中式红茶的茶汤颜色较深，这是因为茶叶在加工过程中受到的高氧化造成的(而不是通常人错误地认为是发酵而成)。
红茶的加工与绿茶相比，最重要的是增多了发酵的过程，揉捻细碎的嫩芽发酵后，由绿色变成了深褐色，还要历经人们细心挑选、将茶梗剔除，加工一千克上好的红茶，通常需要六千克鲜嫩的芽叶。
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