祁门乌龙是什么茶
祁门红茶的正宗茶名叫”祁门工夫红茶”，为称谓方便，人们习惯将“工夫”二字去掉，叫祁门红茶，或者干脆简称为“祁红”。随后在创制后的很长的一段时长里，祁红始终被称为“祁门乌龙”。如黄山书社出版的《祁门县工商行政管理志》载：“至光绪初，祁门红茶适制成功，商标名”赤山乌龙“。祁门县箬坑乡永昌茶有”祁门乌龙“。所有这些均明白无误的说明：祁红曾被称为“祁门乌龙”，或者说祁门红茶又称祁门乌龙。
祁红特绝群芳最，清誉香高不二门。祁红茶汤颜色红艳，注入白色瓷杯。洁白的茶具装着红艳的茶汤，极具观赏性。杯沿映出一圈明亮的、金黄色的光环，这条金边，是祁门红茶冲泡中独有的现象。它露出真容，随着水波荡漾。平和、厚重、温暖、典雅而本色，考究而喜人，不躁不厉，能让你瞬间平静下来。红茶如冬日的暖阳，不但能一扫冬日的严寒，还能防范各种心血管疾病。
传说祁门红茶起始于西乡历口的“祁门乌龙”。乌龙茶的创始人名为吴志忠，许是祁红的鼻祖吧。史志不知是不是有此记录?这里所撰权当饭后茶余之趣谈而已。
历口武陵四面环山，丛林覆地，中有一商旅古道，出村通历口的河东河西街口。东翻越懵懂岭，经石谷、小路口通赤山镇(今县城)。石迹为早期村民种山的山棚，先为临时的栖息地，后为山民的定居点。当时山民以种山栽茶等各种方法营生。因为群山环绕，峻岭迢隔，山民生产均早出晚归，中午以干粮合山泉充饥解渴，整日劳作于山头沟壑。
清咸丰年间，此地有一山民名叫吴志忠，某年茶季一天，翻山越岭终日采茶于山中，茶叶旺季，正是采茶高峰期。因为天热时久，装置袋中的茶叶多而受压，待晚归家时，发现一袋茶叶几乎全被捂红了。茶叶收入是当时村民经济的主要来源。伤心懊恼的吴老汉不舍废弃，硬是将捂红的茶叶做成了干茶。结果跑遍了历口各家茶号，无一老板收购。因为当时制销的是绿茶。无奈的吴志忠沮丧地背着干茶正走在回家的路上，有幸巧遇一洋人茶商。洋贩子用生硬的中国话询问，吴老汉没好声气地回答他：“乌龙茶”。心生好奇的外商，非要看个究竟。吴老怀着碰运气的想法，放下背袋，打开袋口。洋人见是与众不一样的乌黑毛茶，不知是何品类，于是仔细看了又看：干茶乌黑却发亮，条索紧枝且有形。接着抓上闻了又闻：异香扑鼻，沁人心脾。又选上几枝放进嘴里品了又品：香甜醇厚，滋味引人入胜，便赞不绝口：“乌龙?好茶!”，“好茶，乌龙······”。随后以高价收购了吴老汉的全部乌龙茶。这对吴志忠而言，真正是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”。
吴志忠“祁门乌龙”的故事在历口传播开来，自后当地的茶老板纷纷收购起“乌龙茶”，茶农也纷纷效仿老吴的茶道，结果在当地渐渐改变了经销绿茶为经销乌龙茶的行市。因而，乌龙茶的制销由西乡推广开来。
“祁门乌龙”，传说就是最早的祁门红茶，当它传遍祁门各乡镇村落后，当时外销的商标打的就是“赤山乌龙”。
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