为什么普洱熟茶被称为养胃茶
《本草纲目拾遗》记载，“普洱茶，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”普洱茶是种发酵茶，性偏温，长期适量饮用合适浓度的普洱茶，不仅不会对肠胃产生刺激，还会对其产生保护作用。
普洱熟茶为什么养胃
1、有人说喝茶都是伤胃，说喝普洱熟茶养胃是胡扯。这种说法有些偏激。茶叶中的茶多酚、儿茶素是会对胃造成刺激的物质，若这些物质衰减了就会减少对胃部的刺激，所以喝普洱茶、老白茶和红茶对胃的刺激相对较小。当然这种说法还是从一两个物质来说的，稍显片面。
2、中医认为普洱茶熟茶茶性温和，适宜浓度下长期饮用会形成保护膜养胃护胃。个人觉得《本草》的记载有道理，但中医和西医还是有不同的，也略显不足。
3、茶叶确实是很复杂的纯天然物质，刚炒制出来的茶叶，缺少发酵或发酵程度低，的确是会对胃产生刺激作用。不过当发酵程度超过临界点，发酵茶或老茶所产生的的刺激作用就不一定会造成胃部的伤害了。都说普洱熟茶有暖胃作用，想来和其制作工艺有密切关系，普洱茶制作过程中产生了大量有益微生物，茶叶存放时也跟着产生了更有益的转化。茶叶中自带的物质配合这些有益微生物，经过转化共同达成暖胃作用。
4、若是“养胃”指的是越喝普洱茶胃越好，那么没有任何一种茶是能养胃的。不过茶性温和，喝起来暖暖感觉舒服的普洱熟茶，只要不是喝很浓的，确实不伤胃。普洱生茶不发酵性寒比较伤胃。
普洱茶熟茶养胃的原理
养胃原理之一：在医学临床试验的证明下，普洱陈年老茶、熟普确实有着保护胃的作用，在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
其原理是普洱茶经发酵后，产生大量的衍生物质，将大分子分解成小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶内含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚属于大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。
同样，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶(即新制成的普洱生茶)，也不能大量空腹饮用。因此，自然发酵并达到十年以上的普洱茶和陈化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都与小分子有关。
养胃原理之二：普洱茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅,汞和放射性元素,起到解毒作用;同时又能保护胃粘膜,帮助消化。
对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者饮用。
养胃原理之三：普洱茶刚开始它跟其它茶一样是属于弱碱性，但是随着储存时间的增长，它的茶性也会开始改变。主要看茶的汤色，当汤色转到葡萄红的时候，这个茶已经比较具备了人体的保健作用，这个茶已经由弱碱性变成了碱性，对于酸性体质，肠胃比较虚的人喝了以后肠胃、消化系统会越来越好，所以才会有养胃的功效。
普洱熟茶确实茶性温和，对于整日饮食不正常的人来说，在咖啡因、单宁酸长期浸渍下，经常有搜肠刮胃之苦，应该有很多朋友体会深刻，这里自不必多说。应酬多多的朋友经常过度饮酒引起胃寒，喝普洱熟茶能暖胃，是不错的选择。
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