掌握这些泡茶的小技巧，您的茶就会让客人赞不绝口

茶文化

　　有时候大家去茶叶店买茶，试喝时口感非常不错，买回家自己泡，却觉得不太好喝了。这时有人可能就怀疑了：是不是我买的茶叶被卖家掉包了呢。其实，很可能是您的冲泡方法出现了问题。传说茶圣陆羽的养父智积禅师，喝了唐明皇送来的一杯茶，便知道是陆羽进宫了。由此可见不同的人泡的茶，滋味口感是有天壤之别的。

　　陆羽在《茶经》里说，茶的滋味除了跟茶相关之外，器具、水、火候等也起着很大的作用。浮世繁忙，这里呢，只想跟大家简单介绍一下一些冲泡的小技巧。

　　使用盖碗冲泡绿茶时，投茶量大概是盖碗的三成满，使用80-85℃的水冲泡，10s-30s出汤，通常会使用高冲的方法是茶叶翻滚，也可根据自己喜欢的口感进行茶量及出汤时间的调整。

　　而西湖龙井、碧螺春、太平猴魁、信阳毛尖等比较嫩的名优茶，形色香味皆具，玻璃杯是最佳的冲泡选择，水温也是80度左右，茶水比一般是1：50，较嫩的茶叶还可以使用上投法，较粗老的茶叶一般使用中投法或下投法。

　　冲泡红茶我们通常使用盖碗或者紫砂壶来进行冲泡。投茶量大概控制在两到三成满，水温95℃以上，出汤快，红茶出汤稍慢就会导致茶汤苦涩。没有盖碗及紫砂壶时，可选用泡茶壶，因为红茶讲究快进快出，所以使用泡茶壶可将茶叶放入滤网中，注水后5秒后将滤网拿出即可饮用。

　　乌龙茶冲泡通常使用紫砂壶。投茶量为三成满，松散型的可以增加些，使用沸水冲泡。乌龙茶出汤比较慢，一般1分钟以上的时间。没有紫砂壶时，可以使用泡茶壶，注水一二分钟后将滤网拿出，冲泡时间随冲泡次数的延长而适当延长。

　　冲泡黑茶通常使用盖碗及紫砂壶。我们使用紫砂壶冲泡会更多一些，因为紫砂壶的吸附性比较强，可将茶中的堆味和粗老气吸附。紧压茶投茶量为两到三层满，散茶为八分满，使用沸水冲泡，2分钟左右出汤，我们通常使用单边定点注水，藏茶及茯砖可采用慢火煮饮的方式滋味更佳。没有盖碗及紫砂壶时最佳选择是保温杯。

　　掌握这些小技巧之后，泡出的茶一定让自己或着客人满意啦。