如何区分红茶和绿茶 绿茶和红茶的区别
中国的茶叶品种有很多，其中红茶和绿茶占据了大部分，红茶和绿茶有什么区别?根据不同的标准，有不同的方法来区分它们。有人认为红茶和绿茶是一样的，其实不是。文本将为大家介绍红茶和绿茶的区别有哪些。
绿茶和红茶的区别
1、红茶和绿茶的命名不同
从命名上看，红茶是因为其干茶色泽和冲泡的茶汤是以红色为主而得名。而绿茶制成品的色泽，冲泡后茶汤的颜色较多的保留了鲜茶叶的绿色，因此得名绿茶。
2、红茶和绿茶的外形不同
从茶叶外形上看，绿茶茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，成绿茶色调，而红茶芽毫显露，色泽乌润，汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久。
3、红茶和绿茶的制作工艺不同
加工工艺上看，红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。绿茶则属于不发酵茶类，采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成。经过发酵后红茶中的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。而绿茶未经过发酵，因此保留了许多茶叶中原有的成分，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。因为这两种茶叶中所含有的天然营养成分上存在差别，就导致了二者之间茶叶功效与作用的效果上存在差别之处。
4、红茶和绿茶的特性不同
绿茶保留了新鲜叶子的大部分天然材料。其中，茶多酚和咖啡碱保留了新鲜叶的85%以上，保留了约50%的叶绿素，维生素损失较少，从而形成了绿茶“汤清绿叶，滋味收敛性强”的特性。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分具有抗衰老，抗癌，抗癌，杀菌和消炎的作用。
红茶是发酵的茶，由合适的茶树新芽和茶叶制成，并通过诸如凋萎，碾压(切割)，发酵和干燥等典型过程进行精制。由于其干茶色和冲泡茶汤主要为红色，因此被称为红茶。在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分发生了很大变化。茶多酚减少了90%以上，并产生了茶黄素和茶红素等新成分。与鲜叶相比，香气物质显着增加。因此，红茶具有红茶，红汤，红叶和甜醇香的特征。
5、红茶和绿茶的功效不同
绿茶的功效：
夏季天气炎热，人们容易出汗，这就导致身体大量钾离子的流失。据科学证明，绿茶中含有大量的钾元素，能及时补充身体流失的钾。从而有利于生津益气，弥补身体损耗，提高耐热能力。绿茶在美白护肤、抗衰老方面的作用是被公认的。由于绿茶是不发酵茶，因而保留了鲜叶内较多的天然物质，如茶多酚。茶多酚具有良好的抗氧化效果，能补充水分紧实肌肤，延缓衰老。对于经常抽烟、喝酒的男士们，夏季常喝绿茶也会对身体大有裨益。绿茶具有良好的解毒醒酒、生津止渴的功能，能有效缓解对肝脏的损害。另外，绿茶具有抗菌、防癌，抑制病理细胞活动的功能，能有效减轻抽烟对肺部的危害，降低肺癌发生的几率。
红茶的功效：
红茶含有大量的酚类物质，尽管这些酚类物质的分子量很大，与绿茶中的酚类成分有比较大的区别。但从临床试验结果看，同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也具有降低血糖的作用。红茶具有较强的杀菌、消炎作用。
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