平阳黄汤茶产地

一杯好茶

  平阳黄汤茶,曾以“干茶显黄,汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征傲立茶业界。属于六大茶类黄茶类中的黄小茶,是中国四大传统黄茶之一。产于浙南平阳、泰顺、瑞安、永嘉等县市,品质以平阳北港的南雁荡山脉朝阳山区所产为最好。

  平阳黄汤茶制作工艺

  平阳黄汤茶采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展。要求大小匀齐一致。平阳黄汤茶制造分杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。

  (1)杀青:锅温160℃左右,投叶量1-1.2公斤,要求杀匀杀透,待叶质柔软,叶色暗绿,即可滚炒揉捻。

  (2)揉捻:继续在杀青锅内进行,降低锅温,滚炒到茶叶基本成条,减重50~55%时即可出锅。

  (3)闷堆:将揉捻叶一层一层地摊在竹匾上,厚约20厘米,温州黄汤上盖白布,静置48~72小时,待叶色转黄,即可初烘。

  (4)初烘:用烘笼烘焙,每笼投闷堆叶1.2公斤左右,烘焙时间约15分钟,七成干时下烘。

  (5)闷烘:初烘后适当摊凉,收放在布袋内,每袋1-1.5公斤,连袋搁置在烘笼上闷焙,掌握叶温30℃左右,经3~4小时达九成干,再经筛簸,剔除片末,复火到足干,即可包装。

  平阳黄汤茶购买方法

  1、含水量

  好的平阳黄汤茶,水分含量低于一般的优质名茶,其含水量仅在5%左右,用手捻可成粉面状,劣质的则平阳黄汤茶没有这么干燥。

  2、香气

  因产地和气候不同,平阳黄汤茶的香气也各不相同。平阳黄汤茶的香型通常包括有清香、花香和熟板栗香。香气高、气味正的肯定就是优质的好茶。

  3、外形

  取一把平阳黄汤茶平摊在白纸上观察,好的平阳黄汤茶条索紧实,粗细一致,色泽匀整、嫩度高,碎末茶少。

  4、汤色

  取适量平阳黄汤茶放到杯子里,冲入沸水浸泡大约3分钟,观察汤色,凡是好的平阳黄汤茶,汤色黄绿明亮,清而不浊。

  5、滋味

  细细品饮平阳黄汤茶的茶汤,滋味浓醇、鲜爽、回甘的,则属于上好的平阳黄汤茶。如果滋味平淡涩口,则多为粗劣平阳黄汤茶。

  本次内容就介绍到这里。平阳黄汤茶是浙江茗茶,是温州生产的一种优异黄茶,这种茶叶富含多种维生素与氨基酸,可以起到去除油腻、缓解疲劳、促进消化、保护牙齿等多种作用,适量饮用平阳黄汤茶对身体健康确实有很多好处。

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