认识《闻道凤凰茶》之凤凰茶的品类
回归到现实中来，依照归类法，给现有的凤凰茶品名归归类，大概可以分成四大类。
即：象形类、指事类、会意类和香型类。
名称类型
茶叶品名列示
象形类
鸡笼槺、雨伞、团树叶、杨梅叶、木仔叶、油茶叶、鲫鱼叶、桔子叶、仙豆叶、竹叶、柚叶、柿叶、桔子叶、山茄叶、丝线、锯剁、蛤蛄捞、蟑螂翅、红蒂、飞来燕、金边仔、大丛茶、大蝴蜞、雷公茶、娘仔伞等。
指事类
輋门、宋种、宋茶、棕蓑挟、水仙、大乌叶、大白叶、赤叶、尖叶、闪午、贼屎、黑蚂蚁、塌堀后、沟墘香、陂头、猴种、水路种、向东种、岩上珍、东方红、民兵茶、丰产茶、秀丽茶、春来香、雷咔柴、啮尾蚁、龙山香、开山香、收山香、大叶香、老茶王等。
会意类
八仙茶、兄弟茶、通天香、青衣仙子、香得乐、粉西施、醉妃、乌龙、香番薯、番石榴、味中香、十里香、满堂香、白八仙、似八仙、金玉兰、金狮子、老仙翁、过江龙、蟠桃香、海底捞针等。
香型类
黄栀香、姜母香、夜来香、杏仁香、桃仁香、桂花香、芝兰香、米兰香、柚花香、橙花香、茉莉香、肉桂香、玉兰香、奇兰香、黄茶香、蜜兰香、咖啡香、豆仁香、草兰香、姜花香、苹果香、附子香、蜜桃香、玉米香、大桔香、蜂腊香等。
上述象形类的品名，或以树状，或以叶状，或以物状取名。如竹叶、锯剁、雨伞、蛤蛄佬、鸡笼槺等。指事类的品名，以事件或地点为依据来命名。如輋门、宋种、棕蓑挟、塌堀后、丰产茶、老茶王等。会意类的品名，会其意、如其事而得之。此类如仙翁、八仙、兄弟茶、通天香等。香型类的，则主要根据成茶的气味，冠以类似或近似的名称，这一类的茶名为数最多(详见列表)。
以上这些，仅仅是对现有凤凰茶名字的举例归类，不是全覆盖的凤凰茶的名称，事实上存在的茶名远不止这些。例如，列表之外的凤凰茶名中，还有诸如贡香、佳常种、娘伞种、石堀种、幼骨仔、龙珠茶、龙凤茶、红蒂仔、芝兰王、东方红、主席茶，以及用村落和茶农的名字命名的狮头、塌堀后黄栀香，锡准、维光芝兰香等等。仅可罗列得到的茶名就超过了百多种。
由于凤凰水仙物种具有明显的多香特点，所以，在香型归类上也存有自身的难以尽全的一面。综合凤凰茶的品性特点，以及行家们深入研究的成果，从方便和有利于认知的角度，将凤凰茶的品名归类为黄栀香、芝兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香、姜花香、肉桂香、茉莉香等十大香型，相对的合理性及认同度似乎更高一些。
1、黄栀香
因其香味类似于栀子花香而名。外形特点是条索紧卷、重实，茶色乌褐油润。汤色呈金黄或黄褐色，明亮澄澈。口感方面，香气浓郁、滋味醇爽、蜜韵显著、回甘力强、过喉生津、极耐冲泡。比较有代表性的，如宋种黄栀香、狮头黄栀香，以及輋门种、柿叶种、佳常种、尖叶种、水路种、兄弟仔、雨伞茶、老仙翁、白须翁、团树叶、大柚叶、杨梅叶、蝴蜞叶、木仔叶、仙豆叶、黄茶香、大丛茶、塌堀后、陂头、幼香、酥枝、闪午、赤叶以及海底捞针等。
2、芝兰香
其特点是兰香幽雅、汤色橙黄、香气浓郁、底力浑厚。单丛级的芝兰香韵味明显，回甘突出。代表性的品名有：中坪的鸡笼槺、中心岃芝兰王，以及乌岽八仙茶、兄弟茶、大庵蟠桃香等，都属于芝兰香系比较靠前的品种。此外还有，油茶叶、橘子叶、鲫鱼叶、丝线种、崩山种、坎脚种、盖山香、贡香、竹叶、黑蚂蚁、雷咔柴、雷公茶、似八仙、白八仙、清泉香等。
3、玉兰香
此类茶有浓郁的玉兰香气，因此得名。具有汤色淡黄、滋味鲜爽、香气悠长的特点。包括金玉兰、娘仔伞等。
4、桂花香
香气有如桂花一样的高雅浓馥。条索壮实、汤色金黄、明澈清亮，回甘力强。原枞母树为寺茅庵和尚所栽，因遇山火险毁，故又称火烧种。金桂花、黄桂花、白桂花、群体等，均属此类。
5、杏仁香
气味犹如杏仁，香气饱和，汤色明亮，口感甘醇、清高鲜爽，杏仁香味明显。凤凰茶中的锯剁仔、桃仁香、杏仁香属于此类。
6、蜜兰香
是凤凰茶类资源中产量最大的品种。因其含有蜂蜜味，香气饱满，滋味醇厚，底气怡人而广受欢迎。狮头蜜兰、大庵蜜兰、香番薯、大白叶等，可为蜜兰香的代表品类。
7、夜来香
该类茶中含有一股明显的夜来香的花香味道，因此而名。这是一种优而少的种质资源。仅在狮头脚、李仔坪和丹湖陂头等高海拔山域有产。此茶汤色金黄、气味馥郁、芳香悦人。
8、姜花香
该类茶有条索紧卷、黄褐油润，汤色金黄、韵味突出、喉感极爽、极耐冲泡等特征，甜润之中还捎带着明显的姜香味。该类的品名包括，姜花香、通天香、姜母香、山茄叶、蟑螂翅、火辣种、大蝴蜞、水路仔等。极品姜母香产于凤西中坪山域。
9、肉桂香
在品其味道时，一种类似药材桂皮的香气从杯中飘溢出来，滋味醇厚甘滑，桂香馥郁饱满，过口难忘。代表性品种有坑墘肉桂、大庵山茄叶、字茅蛤蛄佬、七星案过江龙等。
10、茉莉香
该类香型的凤凰茶也属于珍稀资源。气味幽雅、韵十足、耐冲泡。尤以字茅山域出产的为尚。
凤凰茶的十大香只是对主流香型和品种的一种概括，在它之外还有鸭屎香、附子香等等。
以上是 认识《闻道凤凰茶》之凤凰茶的品类 的全部内容， 来源链接： utcz.com/cha/366561.html
