油条为什么是两股 油条的制作办法是什么
炸油条变成北方和南方能够达成一致的早点食材，好多人早饭喜欢油配着也将一起吃，而且炸油条全是双股的。那样炸油条为什么是双股?油条的制作方法是啥?下边每天知识百科我产生详细介绍。
炸油条为什么是双股
炸油条的膨松跟二氧化碳摆脱不掉关联，制作油条的面粉发酵到一定程度时，加入适量碳酸氢铵、食用盐、明巩开展温和，在这过程中，也会产生二氧化碳气体，通过滚油一炸，就会使炸成的油条蓬松下去。
之所以要双股一起炸，根本原因是双股累加在一起使二氧化碳不可以迅速排出来，使炸油条更膨松，加上一根炸得话很容易使炸油条赶不及澎涨而且发硬，双股一起得话正中间一部分不容易立即遇热，使炸油条有一些时间澎涨，吃着会很膨松。
炸油条的称呼全国各地不一，山西省称作麻叶;东北和华北很多地区称炸油条为“馃子”;安徽省一些地区称“油果子”;广州市及周边地区称油炸鬼;广东潮汕部分地区称油炸果;浙江地区有天罗筋的叫法(天罗即黄瓜，老丝瓜干燥后剥掉壳留有黄瓜筋，其样子与炸油条极像，遂称炸油条为天罗筋)。
油条的制作方法是啥
1.制作油条面：发酵粉14克，盐8克，生鸡蛋二颗，冷水300克，倒进碗里拌匀。
2.中筋面粉500克，倒进混合物揉成团，用铁锤面包囊保鲜袋静放15min。
3.每15min揉一次面，一共揉三次面，和面的时候可以蘸油，这样不会沾手，把面放在冰箱醒一晚。把面糊进行刷过小麦面粉，切割成条折起来压个坑，抻长放进锅中，油条蓬松后一分为二，炸至金黄捞起来。
炸油条是一种古老的汉族人面点，口味酥脆有韧性，中国传统的尽早之一，炸油条的称呼全国各地不一，具备抑制胃酸分泌、增加饱腹感的作用。
1、抑制胃酸分泌：适度的吃一些炸油条能够抑制胃酸分泌，炸油条可以和豆浆搭配在一起吃，由于豆桨里面含有相当多的离酪氨酸，但是比较缺乏甲硫氨酸，而炸油条里边刚好带有比较丰富的甲硫氨酸，却缺乏离酪氨酸，因此二种食材搭配在一起会相辅相成，是一种很好的组成。
2、增加饱腹感：炸油条的重要原材料为小麦面粉，含有较多的木薯淀粉化学物质，而木薯淀粉经唾液酶溶解后能转化成糖原，从而升高血糖，使人体造成饱腹感。
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