棱角不粉是否没煮开？棱角不粉是否太嫩了？

棱角是夏季较为受人欢迎一种食物，它吃起来味道很非常好，粉嫩糯糯的，含有丰富的膳食纤维素及其矿物等，适当服用对身体有一定益处。棱角一般都是煮着吃的，煮好的棱角是粉粉的，要不是粉粉的，那样很可能是并没有煮开导致的。

有可能没有煮开。

棱角含小麦粉比较多，未成熟时材质清新。用手捏，能够明显感受到浓郁的液汁，从外观里看，棱角的颜色一般为墨绿色或暗红色。

烹制后，因为木薯淀粉早已融化，棱角的质地十分绵软和有蜡，棱角的外观会发黑。用手捏进去后，棱角非常容易散掉。

不一定。它可能未煮开。

煮菱角的味道很鲜面条，味道很软很糯。但是，假如棱角煮熟后味儿松脆，这意味着棱角没有完全煮开。在这种情况下，建议将棱角放进水里，随后再度烹制。一般来说，棱角必须煮10-15分钟左右。棱角煮熟后，表层呈灰黑色。我们能从这一点来判断它是不是煮熟了。

1、看外型

新鲜的棱角一般是墨绿色的，可以用手去皮（它吃起来又脆又甜）。煮过的菱角壳会发黑，摸上去有点硬。它不可以用手去皮，要用牙齿咬。

2、尝味道

如果你对色调不确定性，能拿一个吃。生菱角口味甜脆；煮过的棱角尝起来像小麦面粉，味儿不那么甜。假如你吃得更多，你的嘴唇能被机壳弄黑。