立秋节气的习俗及特色美食
立秋节气的习俗及特色美食
寒露，是阳历二十四节气里的第13个节令，也是秋天的第一个节令，意味着孟秋季节的拉开序幕：“秋”是指暑去凉来。下面是小编为大家整理的立秋节气的习俗及特色美食，希望对你们有帮助。
寒露季节民间风俗
1、吃“福圆”
立秋节气是台湾桂圆的出产期。大家坚信吃完桂圆肉，子孙后代会做高官，并且桂圆又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆产子生孙中状元。
2、食小赤豆
从唐宋时起，还有在寒露，必须用河水服用小赤豆的风俗。取七粒至十四粒小赤豆，以河水吞食，服时需脸朝西，那样听说能够一秋没犯急性肠炎。
3、吃水果
江苏省全国各地都是有寒露日吃西瓜的风俗习惯，称之为啃秋。三十而立秋这一天，也通常是这一年最后一次吃水果——大家感觉立秋，早晚天气变冷，吃凉的东西会对肠胃造成影响，因而立秋就不再吃水果。
4、食秋桃
寒露时大人孩子都要吃秋桃，每个人一个，吃了把核留下去。直到除夕夜这一天，把桃核扔进炉子中烧制余烬，人们认为这样就可以免去一年的疫情。
5、吃清爽糕
在金华市市民的内心，立秋吃西瓜、吃清爽糕是必不可少的民间风俗。什么是清爽糕?就是用番薯淀粉熬出羹状，倒在碗里。待第二天早上，结为一整块。远看起来一块圆滑晶莹的白玉石，随后切成小块，撒上白糖、醋、香薄荷，清爽可口、甜酸健脾开胃。
6、吃“渣”
山东莱西地域时兴寒露吃“渣”，一种用豆末和蔬菜做成的小豆腐，且有“吃完寒露的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗话。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗文化含有看病和祈祷一年身心健康的寓意。四川、山东省是这一类民俗文化的杰出代表。
7、称水
之前，宿迁市普通百姓需在寒露前后左右用器皿盛满水，容器的尺寸要一样，随后秤重。假如装的寒露前水重，就表明伏水重，那样秋季降水就少。假如立秋的水重，那样秋季降水就多，有可能产生秋涝。在淮安市，湖中渔夫也是有寒露称水之习，依据水体轻和重，推断雨暗涨跌，水重乃是不祥征兆，老旧的雨暗涨，卖捕鱼网一说。
8、多吃鸡蛋
除此之外，寒露这一天，在中国其它地区也有多吃鸡蛋、桃等风俗习惯。生鸡蛋，性温，补气虚，有安神助眠养心的功能。生鸡蛋不伤脾胃，婴儿、孕妈妈、孕妇、患者等都适合，但是不宜多吃，每一天1～2个比较适合。
9、祈愿
在常州市的武进地域，寒露会举行秋会留念虎将观音菩萨，祈祷顺顺当当国富民强。此外，因为古代，常州市经常发生蝗虫灾害，在立秋当日农户还会往稻田里插上去三角旗，驱逐昆虫。在江阴的民俗也流传着“争秋夺福”的说法，这至少有两三千年的历史。
10、悬秤称人
清朝时，那时候嘉兴市的民俗时兴在这天以悬秤称小孩的重量，再将重量与小暑时的对比来检验胖瘦，体重下降叫叫“暑热”。那时的人们认为，即然瘦了就需要“补”，其实就是寒露时俗称的“贴秋膘”。
11、贴秋膘
民俗有句俗话：寒露到，贴秋膘，春回大地身体好。讲的是天凉之后，大家应当多吃些肉制品，补充一下因三伏天食欲差、再加上出汗而带来的虚损，增强免疫力。但是，很多网友表示，现下的生活不如过去，平日里已经吃得很好、夏季也需注意维护保养，因而不用在寒露那一天尤其食疗。
12、立鳅
无锡人还有一种有趣的观点，便是寒露这一天见面立鳅。假如秋天有大风大雨，寒露这一天稻田里的泥鳅鱼便会在水里立直。因此一到寒露，有经验的老无锡人都是会抓一条泥鳅鱼放到水中，预测分析这个秋天会不会有大风大雨。
13、吃水饺
沈阳市寒露当然要“抢秋膘”做饺子(吃黄瓜会越来越瘦，吃茄子会越来越胖)。在东北有句俗话：坐子比不上平躺着，好吃不如饺子。寒露一般是吃水饺或是小笼包，习惯性叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子，秋季就可体格健壮，补好夏季流产的水油。
立秋节气有什么特色美食
1、吃茄子
寒露吃茄子的民俗文化源于明朝的一个传说。传奇明代将军徐达奠定元大都北平市府以后，将军常遇春手底下有一个兵，偷了农户的一个甜瓜。常遇春治兵非常严格，要将偷瓜的那个兵惩处死罪。这时候，农户出来，说元大都有风俗习惯，立秋拾瓜算不上偷。常玉春听到这话，就饶恕了那一个兵。没预料到，一说立秋拾瓜者没罪，别的战士已经开始抢瓜。为了能犒赏战士，常遇春找到贴秋膘的代替品——蔬菜水果当中唯一有丰腴和鲜味的长茄子。因此，寒露吃茄子的民俗文化可能就广为流传了下来。
2、杭州市吃水果
江南一带也有寒露日吃西瓜的风俗习惯。以往在杭州一带时兴食秋桃。寒露时大人孩子都要吃秋桃，每个人一个，吃了把核留下去。直到除夕夜这一天，把桃核扔进炉子中烧制余烬，人们认为这样就可以免去一年的疫情。
3、北京市“贴秋膘”吃荤
每一年寒露，依照北京老字号的习俗要吃肉制品，即“贴秋膘”。京都一些百年老字号肉制品银行柜台前，购买肉制品产品的顾客便会排冒了队伍。一旦寒露，虽依然很热，而人们的身上再无湿粘不适感所感，终究凉爽的秋天即将到。于是就开始萌发了要做点好吃的念头，以赔偿进入夏天以来的亏损，吃什么呢?最解馋解饿是指煮肉!用吃煮肉的办法把夏季的身上掉的膘再次补回来，所以叫“贴秋膘”。
4、山东省吃“渣”
山东莱西地域则时兴寒露吃“渣”，就是一种用豆沫和蔬菜做成的小豆腐，且有“吃完寒露的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗话。那么多风俗习惯大多数为防急性肠炎，可以见得在我国工作人们对秋季腹泻的安全意识。
5、天津市时兴“咬秋”
寒露除开“贴秋膘”，天津市部分地区还时兴“咬秋”。大家坚信寒露时嗑瓜子可免去冬季和来春的拉肚子。清代张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记述：“寒露之际食瓜，曰咬秋，能免拉肚子。”清时人们在寒露前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放到庭院里晾一晚，于寒露当日吃下，目的是消除暑热、防止急性肠炎。
6、四川喝“雨暗”
四川东、中西部还时兴喝“立雨暗”，则在寒露正刻，全家老小各饮一杯，听说可清除积暑，秋来不拉肚子。
7、中国台湾吃桂圆肉
《台湾通史·风俗志》中记载，中国台湾故时“寒露以前一日，有司豫塑春牛，放置城北以外，至日往迓，此谓喜迎春。男人女人盛服观，衣香扇影，杂喧满道。春牛过处，少年儿童争摸其耳，或鞭自身，谓可积福。喜迎春当在新岁，尤形闹热，浑似安宁景色也。”寒露时是中国台湾周边海洋的立翅旗鱼、小肉串、墨斗鱼、鰆、虾的预产期，也是台湾桂圆的出产期。大家坚信吃完桂圆肉，子孙后代会做高官，并且桂圆又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆产子生孙中状元。
8、南京市“啃秋”
这周日就即将迎来立秋节气，寒露是夏至后第三个连接点。在老南京立秋节气上，拥有“啃秋”的习俗，还有一些很有趣的说法，例如“立秋后十八盆”，表明立秋也有长时间酷热;此外，关于立秋也有公秋和母秋之分，更具“公秋清凉母秋热”的说法。
9、卤猪头肉
卤猪头肉的美味，于民俗早已声誉鹊起，听说淮扬菜系里的“扒烧整猪脸”冶炼车间最注重、历史最久远，是道颇负盛名的淮扬特色美食。生猪肉为人类给予蛋白质食物和必需的油酸。生猪肉可提供血红蛋白和促进铁吸收的胱胺酸，能改善严重贫血。
10、酱猪蹄
酱猪蹄是中国传统的食材之一，营养全面，美味可口。此外，红扒猪肘子为潍坊地区历史时间特色美食，以其软、料、肥实而不腻口，且营养全面深受大家追捧。曾被选为“山东省特色小吃”。
11、考生
北京鸭属禽类，肉质地细致，口味优良，营养全面，含有大量的不饱和油酸，在人体中不存款，人体吸收后能变软心血管。该鸭的外皮中含有大量的胶原，是美容护肤上品。因而，麻辣小龙虾是很受欢迎的养生美味!
12、烧羊肉
“烧羊肉”是北京清真馆白魁老号的名肴。“烧羊肉”的制作，还适用整只羊的其他身体部位，即:头、颈部、爪子、肚、凉拌鸡、肝、肺、心、连贴等。但头、蹄、“天蝎座”不用炸，如与此同时摆席即是“烧全羊”。
寒露的俗语
1、寒露一场雨，满地出金子。
2、七月不固土，种麦打饥荒。
3、寒露温度高，果梨注浆饱。
4、寒露三天，寸草结果实。
5、一场秋雨一场寒，十场秋风秋雨要穿棉。
6、立秋晴一日，农民不用劲。
7、河面如镜，引来昆虫。
8、深耕细作除蝗害，荒山开荒能免灾。
9、寒露洗肚子，不长痱子腹泻。
10、寒露拿停手，还收三五斗。
11、满地喷农药，魔龙看不到少，一场冷风没事了。
12、寒露雨天秋风秋雨多，寒露无雨秋风秋雨少。
13、要吃葱，高里封。
14、草里的东瓜，房脊里的胡芦。
15、立了秋，枣胡天，热在下午，凉在迟早。
16、发觉鱼病药早用，农民致富有保证。
17、初秋丢，晚丰收，中秋节热死牛。
18、立了秋，冷飕飕。
19、秋前立秋后一场雨，寒露前后左右一场风。
20、寒露小雨滴，谷将头低。
21、要想吃辣葱，得使炕洞壅。
22、七月半，八月半，蚊虫嘴，快起钻。
23、寒露无雨是空秋，天地万物历年来一半收。
24、秋旱接伏旱，棉花田还要灌。
25、寒露十日满地红。寒露十八日，寸草结子粒。
26、六有壅，七月上，八月再看葱发旺。
27、寒露雨天，百日风冷无霜。
28、寒露温度高，飞虱免不了。
29、立了秋，便把折扇丢。
30、寒露身不漏，立秋后少游泳。
31、寒露栽葱，寒露栽蒜。
32、立秋种，大暑移，十年就会有九离不了。
33、牲口棚里勤打扫，一年四季病症少。
34、立了秋，哪有雨哪里收。
35、杈耳再次抹，边心通通掐。
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