发糕要蒸多久才熟

发糕是生活中比较常见的一种食物，它吃起来味道香甜可口，口味丰富，软软糯糯的，老人和小孩都喜欢吃。发糕一般都是上锅蒸熟吃的，蒸发糕的时间也是有一定讲究的，一般水开之后蒸15-20分钟左右就可以吃了。

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发糕一般水开之后蒸15-20分钟即可。

发糕是一种发酵面食，由面粉制成。因为面粉主要是直链淀粉，吸水率高，发酵后相对松散，所以相对容易蒸制。一般来说，把发糕放进锅里，用中大火蒸一下。锅里的水沸腾后，蒸15-20分钟，然后可以蒸发糕。

发糕是日常生活中常见的糕点之一。其口感柔软糯滑，口感甘甜，深受人们喜爱。蒸发糕时，要控制时间，不能太长或太短。如果时间太短，中间的发糕还没熟，就会有粘液。如果时间太长，发糕的营养和水分损失太多，味道干燥无味。一般来说，发糕可以用大火蒸15-20分钟左右。

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低筋面粉一般用于制作发糕，如果没有低筋面粉，普通中筋面粉也可以，但高筋面粉不适合。

低筋面粉面筋弱，色泽白，蛋白质含量低，麦麸含量少，易手工成球。低筋面粉制作的蛋糕口感柔软蓬松，适合牙齿不好的人；普通面粉的蛋白质含量约为8.0%-10.5%，是应用最广泛的面粉。大多数意大利面都可以用它做。用普通面粉做的蛋糕比q-bomb更湿、更糯；高筋面粉蛋白质含量高，面筋强，不适合制作发糕。

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普通发糕通常由面粉和玉米淀粉制成。

虽然也可以用纯面粉做发糕，但从口感上看，用纯面粉做的发糕不像面粉加玉米淀粉那样蓬松，也有里面有糯米粉的发糕。糯米粉的味道不像玉米淀粉那样蓬松美味，但它也比纯面粉发糕更蓬松美味。