立秋节气的习俗及饮食原则_1
立秋节气的习俗及饮食原则
“寒露”到，但并不是秋天的气候已经到来了。区划气侯时节要根据“候平均气温”，即本地持续5日的平均气温在22℃之下，才算真正秋天的季节。下面是小编为大家整理的立秋节气的习俗及饮食原则，我希望你能对大家有所帮助。
立秋节气的民间风俗
1、贴秋膘
民俗时兴在立秋那天以悬秤称人，将重量与小暑时比照。因为人到夏季，本就没有哪些食欲，饮食口味淡简易，两三个月出来，一般就会出现不便：重量大多数要减少一些。秋风瑟瑟一起，胃口大开，想吃点好的，提升一点营养成分，赔偿盛夏的损害，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这一天各种各样肉，煮肉、炭火烤肉、红烧排骨这些，“以肉贴膘”。
2、啃秋
“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。天津市注重在立秋那天吃水果或甜瓜，称“咬秋”，喻意夏日炎炎炎热煎熬，适逢寒露，将咬到。如果用现今流行词而言，就叫hold住了。江苏省部分地区还在寒露这一天吃水果以“咬秋”，听说能够不长秋热痱子。
在浙江部分地区，立秋日取甜瓜和白酒同吃的生活习惯，民俗觉得能够防登革热病。年轻人在秋分当天买个甜瓜回家了，一家人围住啃，便是啃秋了。而农村人的啃秋则豪爽的多。他们在草棚里，在树荫下面，三五成群，就地坐下，怀着红瓤甜瓜啃，抱着绿瓤甜瓜啃，怀着嫩生生的芋头啃，怀着金黑黑的玉米棒啃。心情愉快的啃秋个人行为，所表达的事实上是一种丰收的喜悦。
3、秋社
秋社本是秋天祭拜土地公的日子，起源于汉朝，后人将秋社定在立秋第五个戊日。这时获得总体目标已经完成，朝廷与民俗皆于此日拜神感谢。宋时秋社有食糕、喝酒、女人归宁之俗。唐韩偓《不见》诗：“此生愿作君家燕，秋社归时才不归。”在一些地方，至今仍广为流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。
4、摸秋
农历八月十五日，要为中秋佳节。这一天晚上结婚后并未生育的`女性，在小姑子或其他情人的陪同下，到原野瓜架、豆棚下，暗中摸索选取瓜豆，故称摸秋。俗谓摸冬瓜，容易发生男孩儿;摸荷兰豆，容易发生女生;触到薏米仁更吉祥，除生女儿外，或是白头偕老的好运气。
5、秋忙会
秋忙会一般在阴历七八月份举办，就是为了迎来秋忙而做准备的经营商贸交流会。有与庙会活动结合在一起举办的，也是有单一为了能秋忙而举办的商贸交流会。其达到目标是沟通交流生产设备，卖掉牲畜，互换粮食作物及其日常生活用品等。其经营规模和夏忙会一样，配有骡马市、粮食作物市、农机具生产制造市、布料、京广产品市等。现如今把这类聚会，都称为“国际经济贸易交流大会”。过后期内也有戏剧演出、上山、耍猴等文艺演出来助兴。
6、丰收互帮互助
秋忙逐渐，乡村广泛有“丰收互帮互助”的习俗，你帮我我帮你，三五成群去田里，抢收早已成熟的苞米。一料苞米要搬四次：第一茬、二茬、三茬、捞空茬。女性、老年人、十来岁的小孩，她们手提式竹笼，一排接一排，一株接一株，靠着个子去搬。切勿“狗熊掰苞米，掰一个扔一个。”反而是hold住一个放到笼子里，然后放在田间地头玉米穗堆子里，最后用大货车拉回家了。第一茬先掰早已完善了的玉米穗，未熟的玉米穗，留下二茬再去掰。二茬、三茬是用同样的方法去掰。最终捞空茬，把剩余的玉米穗，无论老嫩、一齐搬回家中。看谁家的玉米成熟的早，先给哪家搬，既不违农时，又可颗粒归仓。
7、秋田游戏娱乐
秋季，尤其是秋忙前后左右，农活虽忙，秋种丰收，忙得不亦乐乎!但忙中也有快乐，普遍一些年轻人和十余岁的孩子，在玉米、稻谷、糜子生长发育下去之后，尤其是玉米成长为一人高，初结穗儿的时候，田里里恰好是她们玩耍的场地。饮食小常识上说，他们把嫩包稻穗掰下来，在地下挖一孔土窑，留上烟筒，就是一个天然的柴火灶，并把嫩包稻穗装进去，四处拾柴禾，玉米顶花就是很好的然料，火去烧。一会儿一全窑的包稻穗全被煮熟了，丰厚的玉米宴就在那田里举办。
8、食秋桃
在杭州一带有立秋日食秋桃的习俗。一到立秋日，人人都要吃秋桃，每个人一个，桃吃了要将桃核留藏起来。直到除夕夜，鲜为人知地把桃核扔进炉子中烧制余烬，人们认为这样就可以免去一年的疫情。
9、贴秋膘
民俗时兴在立秋那天以悬秤称人，将重量与小暑时比照来检验胖瘦，体重下降叫“暑热”。因为人到夏季，本就没有哪些食欲，饮食口味淡简易，两三个月出来，重量大多数要减少一点。那时候人们对健康的评定，往往只以瘦胖做规范，瘦了自然必须“补”。等秋风瑟瑟一起，胃口大开时，就需要吃点好的，提升一点营养成分，赔偿盛夏的损害，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这一天各种各样肉，煮肉炭火烤肉红烧排骨这些，“以肉贴膘”。
“贴秋膘”于北京、河北省一带民俗时兴。这一天，一般百姓家吃煮肉，注重一点的别人吃白切肉、红焖肉，及其肉馅饺子、炖乌鸡、炖鸭、红烧鱼块等。
寒露饮食原则
1、不要暴饮暴食
一般人到秋天,因为气候宜人,食材丰富多彩,常常进餐太多。摄入热量产能过剩,会转换成脂肪堆积下去,让人长胖。在秋季饮食中,需要注意适当,而不能放肆胃口,暴饮暴食。
2、少吃点刺激性食品类
秋季理应少吃点一些具有刺激性强、辛辣食物、燥热的食品类,如尖辣椒等。此外,还需要防止各种各样寒湿之气存款,因此含有香辛气味的食材,都是有散发的功能,因而倡导吃一些香辛气味的食材如莴笋。
3、饮食搭配不适合生冷食物
鉴于秋天气温由热转冷,身体为了适应这种变化,生理上新陈代谢也产生变化。饮食搭配需注意不要过于生冷食物,严寒食材容易导致肠胃消化不良,出现各种各样消化系统疾病。
寒露的特点
寒露，代表着降水、飓风、环境湿度等，处在一年中的大转折，趋向降低或减少。时节变换，南方地区的降水量、飓风、干燥度等转变显著;华北地区，这些变化不明显，转变明显的是温度。
步入秋天后，在自然界中，阴阳之气逐渐变化，天地万物开始从茂盛发展趋于凄风完善，气侯逐渐由夏季的多雨寒湿开始向秋天的降雨少干燥气候衔接。寒露并不等于炎热天气的完毕，所说“热在三伏”，依照“三伏”的测算办法，立秋至大暑通常还处在“三伏”期内，因此秋初气温还是很热，真真正正清凉一般需到白露节气以后。热与凉的分界点在秋季，并不是在夏秋之交。
秋天的气候分成两个阶段，秋初“炎热”，仲春后趋于“干躁”、“清凉”气候特征。这是一个炎热与凉寒更替的季节。
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