夏至节气的风俗及养生食材_2
夏至节气的风俗及养生食材
夏至是二十四节气之一，每年的6月21日或22日，阳光抵达黄经90°。小暑都是是二十四节气中较早被明确的一个节令。下面是小编为大家整理的夏至节气的风俗及养生食材，我希望你能对大家有所帮助。
夏至节气的风俗
称人
夏至日称人以验胖瘦,有的地方俗信于此节测体重，验胖瘦能求吉祥，因此“慎生活起居、禁咒骂、戒理发，多家避讳”(《清嘉录》)。
给牛改善伙食
小暑这一天，给牛改善伙食的习俗在山东省临沂市一带时兴。大家会到伏日煮麦仁汤喂牛喝，听说牛喝过身体壮，能干活儿，不流汗。有民谣歌曲说：“春牛鞭，纸牛汉(小牛)，麦仁汤，纸牛饭，甜牛喝过不淌汗，等到六月再一遍。”
嬉夏
在浙江省绍兴市流传着“嬉，要嬉夏至日”的侄语。古时候，无论穷富悠闲自在夏至日拜祖的习俗，别名“做小暑”。除开基本贡品外，添加一盘蒲丝饼。还会吃黄瓜和煮蛋医治“暑热”。
拜祖拜神
在江苏省苏州市、无锡市、常州市、金坛一带，大家以新收获的米麦粥拜祖，让先祖尝鲜。浙江省乌程一带，则用面点拜祖。在浙江东阳，农户要购置酒食，祭拜土谷之王，还要用草绑成束，插在田间祭之，称为“祭田婆”。在湖南醴陵，住户在夏至日祭拜土地公。明清时期，皇室每年在小暑这一天需在地坛举办祭地典礼，愈为盼望顺顺当当、国泰，民安。
煮麦仁汤给牛喝
山东省临沂市地域有给牛改进饮食搭配的习俗。伏日煮麦仁汤给牛喝，听说牛喝过身体壮，能干活儿，不淌汗。民谣歌曲说：“春牛鞭，舔牛汉(小牛)，麦仁汤，舔牛饭，舔牛喝过不淌汗，等到六月再一遍。”头伏后是种秋菜的季节，有“头伏箩卜二伏菜，三伏还可以种乌麦”之谚。
吃夏至面
清潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家户户俱食冷淘面，即俗说过水面是也··谚云：‘冬至节气小馄饨夏至面。”，这一天，全国各地广泛要吃凉面条，别名过水面。
伏日这一天，山东省民俗都需要改进饮食搭配，胶东地区东部地区都吃面，长岛县民谣歌曲：“寒露滑拙(水饺)头伏面。”招远市吃水饺，无棣习惯性吃面、豆汤揉面棋盘，邹城喜欢喝冰水，有些人还到峰山岩洞里消夏避暑。
北京市时兴有‘头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”;‘冬至饺子夏至面”。
从古至今，民俗就会有“冬至饺子夏至面”的说法，小暑吃面条在很多地区都非常风靡。山东各地夏至日要吃凉面条，别名过水面，主要是因为小暑尽管表明炎炎夏日已经到来，但还并不是最热的时候。小暑后大概过了二三十天，便会进入“三伏天”。三伏天才是夏天最热的时候，吃凉皮有提醒别人留意高温防暑的意思。胶州市地域把这一天的面条称之为“人伏面”。
也有直接煮新麦麸吃的东西，山东龙口、莱阳一带煮新麦麸吃，小朋友们用秸秆编一个精巧的小筑篱，在茶汤中一次一次地往嘴里捞，既吃完麦麸，又是一种手机游戏，挺有农家院生活的乐趣。
小暑吃面是很多地区的重要风俗习惯。北京人在小暑这一天注重吃面条，依照风俗人情，一到小暑，大家都是会大吃生菜和凉皮。在天气酷热之际，吃一些生冷的食物能够下火健脾开胃，都不会因此而危害身心健康。小暑这一天，北京市大大小小的面店顾客盈门，炝锅面、杂酱面等各种鲜面条非常受欢迎。
在山东，小暑这一天全国各地的人们也都会吃凉皮。在烟台市、莱阳、黄县一带，夏至日荐新麦，煮新麦麸吃。小朋友用秸秆编一个精致的小筑篱，在茶汤中一次一次地为口中捞麦麸，既吃完麦麸，又是一种手机游戏，乐趣无穷。在西边地区如陕西省，此日全食粽，并取菊为灰用于避免麦子受病虫害。
在南方地区，夏至面的品种也非常多，如红汤面、干炒面、鸡丝面、三鲜面、云南过桥米线、香油凉拌面等。在江苏，小暑少不了的是夏令营三鲜，地三鲜是觅菜、豇豆和蒜黄，树三鲜是大樱桃、青梅和香褚芽，水三鲜是螺蜘、细鱼和河豚。无锡人早晨吃麦粥，下午吃馄饨，取杂乱和合之意。有诊语说：“小暑小馄饨冬至团，四季安康人阖家团圆。”吃了小馄饨，为孩童测体重，期待孩童增加体重更加健康。
全国各地小暑风俗习惯虽有差异，但小暑吃面是很多地区都是有的习俗，很早以前民俗就会有“冬至饺子夏至面”的俗语。
由于小暑今后获得了新麦，因此小暑食布有尝新的意思。立夏面做法大全较为注重，非平时所吃的东西挂面汤。反而是过水面，古代一般是现从井中打过来清凉的并水，焖面煮熟后，同时捞入装满清爽河水的盆里，待面拔凉，捞入碗中，浇上事前做好的卤料和凉拌菜。炎炎夏日吃清凉的过水面有提醒别人留意高温防暑的用意。此外，民俗用长细的面条比较小暑的白昼时间长，如同人们在过生日时也吃面条一样。目的是取一个果秀。
吃狗肉
广东岭南一带有小暑吃狗肉和荔技的习俗。流传夏至日的兔肉和荔子合吃不冷，有“冬至节气生鱼片小暑狗”一说。本地人觉得小暑这一天吃狗肉能扶正祛邪补身、抵挡疫情等。“吃完小暑狗，西风酒绕道走”，大意是人只要在夏至日这一天吃了狗肉，其人体就会有抵御西风酒恶雨人侵的能力，发烧感冒少，身体好。由于这一优良心愿，才有了“小暑羊肉”这一独特的民俗美食文化。自然，小暑吃狗肉，为避免造成消化不好等胃肠疾病，要适量，不适合吃太多。
据相关知识记述，小暑杀狗补身，流传来源于春秋战国时代秦德公继位第二年，六月酷热，病疫时兴。秦德公便按“狗为阳畜，能辟不祥之兆”一说，指令百姓杀狗辟邪，之后产生小暑杀狗的习俗。
民间有“小暑狗，没路走”的俗话，近义小暑这一天，每家每户杀狗，导致狗无处可逃。依照民间的观点，羊肉温性，大补元气，特性躁热，秋冬季服用比较适合，夏季吃狗肉大会上火，外热再加上内火，对身体不好。但在小暑这一天吃了狗肉，不但不会因热流引起不适，反倒会对身体有利。自然，小暑高温天气，羊肉不可以经常吃，应掌握分寸，以免引起消化不好等胃肠疾病。到此，“小暑羊肉”就成了独特的民俗美食文化。现如今，小暑每家每户杀狗的场面已不存在了，而吃狗肉的习俗却依然广为流传了下来。夏至日吃狗肉，俗信能够解扶正祛邪补身。抵挡疫情。小暑杀狗补身，流传来源于春秋战国时代秦德公继位第二年。六月炎热，疫情时兴，秦德公便按“狗为阳畜，能辟不祥之兆”一说，指令百姓杀狗辟邪，之后产生小暑杀狗的习俗。羊肉性热，俗信小暑吃狗肉，不但不会容易上火，反倒会对身体有利。有俗语日“吃完小暑狗，西风酒绕道走”，大意是说人只要在夏至日这一天吃了狗肉，人体就可抵御西风酒的侵入。也正是根据这一优良心愿，造就了“小暑吃狗肉”这一独特的民俗美食文化。
吃补食
在阴历小暑后第三个庚日即进外代犬天。这时高温天气，大家食欲不佳，逐渐削瘦，即“枯夏”。民俗逐渐忙里偷闲消夏，注意饮食滋补，官衙也终止办公事。
江苏省夏令营饮食搭配有三鲜：地面上三鲜为觅菜、豇豆和甜杏仁，树枝三鲜为大樱桃、青梅和香椿芽，水里三鲜为海丝、鱼时鱼和松花蛋。
浙江省杭州市喜吃乌饭，据传说是留念东汉孙膑庞涓。浙江建德民谣歌曲说：“立夏日，吃补食。”表明小暑补食从立夏就开始了。一般都吃红枣烧鸡蛋和黄芪炖鸡，以滋养人体，为资金投入紧张的秋天农业劳动做准备。
吃生黄瓜和煮蛋
伏日。小暑后第三个庚日为头伏，第四庚日为中伏，立秋第一个庚日为暑伏，统称伏日。伏日大家食欲不佳，往往比常日削瘦，俗i胃之“暑热”，山东省有的地方吃生黄瓜和煮蛋医治“暑热”，头伏的早晨吃鸡蛋，不要吃其他食材。
小暑的养生食材
1、青瓜
《本草求真》里提及青瓜“味道生津润，服此能清热解毒利湿”，因此，酷热的夏天多吃些青瓜是有好处的。茄子的含水率为96%~98%，为蔬菜水果中水分含量最高的。它含纤维很细嫩，那对提高肠胃中腐坏食物的代谢以及降胆固醇都有一定功效。
2、茄子
中医认为，茄子味道微苦、性寒冷、能清热利湿。茄子的微苦味道，吃后能影响身体唾沫、胃液分泌，使食欲大增，清热解毒降暑。茄子不论是拌凉菜，炒或是熬汤，只需可以把茄子做的熟、而且无失“青绿色”，都能达到“降火”的目的。
3、西红柿
西红柿性平味甘、酸，有清热去火、散血舒肝、健脾养胃、生津解渴、补血养血和增进食欲的功效。大量的维他命C是人体结蹄所需要的成份，它对软骨组织、血壁管、肌腱和骨的底层部分有扩大其动力和可大可小水平的作用。
4、冬瓜
冬瓜具补中益气、促进消化等功效，含蛋白质、氢基酸等营养元素，也含丰富多彩胡罗卜素，能健康保健眼睛视力、改进血糖值清脑固肾精。
5、鹅肉
鹅肉性偏凉，富含蛋白质，而且由于属禽类，无论熬粥或是熬汤，都能够健脾养胃生津止渴、清理血管垃圾，是肉类食品中不可多得的清爽消暑食材。很多人为了追求完美清爽消暑，进而饮食搭配过度口味淡，导致蛋白质摄入不够，身体虚弱。事实上，草鱼、鸡脯肉、泥鳅鱼，包含猪瘦肉等，都是有清炎热的作用，可以放心服用，留意不能过多吃。但牛肉、牛羊肉、羊肉等温性食品类，需适当采用。
6、苞米
苞米柔肝健胃消食，去湿利湿。宜在脾虚泄泻，寒湿胃脘痛。
7、花椰菜
花椰菜有白、绿二种，有增加食欲、生津解渴、退热毒等功效，从而含丰富的维他命C、B群、胡罗卜素。
8、黄瓜
冬瓜有清热去火的功效。历来药业著作以及《本草纲目》皆说黄瓜能“清热解毒利肠”。夏天吃些丝瓜汤，能解暑退热。熬汤时烹制时长不适合长，最好能维持黄瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮以及丝瓜花一起熬水泡荼，也是降暑退热之效。
9、长茄子
《本草纲目》上说“长茄子味辛、寒性、无毒性。主冶热寒、五脏肌肉劳损及瘟病。吃茄子可散血止疼，去痢有利排尿，退肿宽肠”。《医林纂要》称长茄子“宽中、散血、治腹泻”。现代科学研究发现，长茄子中丰富的维生素P，可提高细胞间的黏着水平，能预防毛细血管脆裂流血以及提高伤口修复。因此，常吃茄子可预防脑血栓、血压高、心肌梗塞等病症，对浅表性胃炎等也有一定治疗实际效果。
10、西兰花
西兰花可补血补气润肠通便、解渴，为避免西兰花里的盐酸与钙生成钙盐盐，建议先以开水汆烫，除去盐酸再服用。
11、东瓜
东瓜有很好的清热去火作用。夏季多吃些东瓜，止渴解暑、有利排尿。以其有利排尿，且含钾非常少，所以是漫性肾炎水肿、缺乏营养性浮肿、孕妇水肿的退肿上品。它附带多种营养元素以及身体所必需的营养元素，可调节人体的代谢平衡。
12、连藕
连藕具清热解毒安神助眠、散血化淤作用，含维生素b2、磷、铁等矿物，可改善贫血、消肿抑菌、降低血脂、血压值。
13、黑豆
工作中以及工作之外，喝一碗绿豆粥，已有心旷神怡、渴不欲尽去、炎热消散、神清气爽所感，主要是因为黑豆具有清热去火、解渴利尿的功效。
14、草鱼
草鱼健脾利湿，宜在脾胃虚水停于胃，脾虚泄泻。不适合煎炸，不适合与茼蒿同吃。
小暑的养生方法
1、饮食搭配宜口味淡、经常吃“苦”
夏天天气酷热，人的消化作用相比较差，因而，饮食搭配宜口味淡，不适合肥甘厚味，以防伤津生风，激起疖痈等疾病。
此外，还可以多吃苦耐劳菜类蔬菜，如茄子、香莱等。因苦味食物具备除燥去湿、清爽消暑、有利排尿活血化瘀、消除劳乏、消肿降烧、清心明目、促进食欲等作用。
但是，苦味食物均属寒性，虽然能清热利湿，但归属于清泻类食物，身体素质较虚弱者不宜食用，否则会加重病情。
2、宜晚睡早起，午睡必不可少
夏天要神清气和，开心欢悦，心胸宽阔，精力充沛，对外界事情需有浓厚的兴趣，塑造开朗性格外向的性格，以利于经气的通泄。
生活起居调理，以适应大自然阳盛阴衰的变化，能够比平时适当的熬夜和早上。顺应时代气血的充盛，有利于气血运行。
这时天气是昼短夜长，中午休息半小时到一个小时，午睡醒后，还能够活动活动洗洗脸，一下午都是有优良的精神状态。
3、交通出行宜清爽，住宅宜自然通风
夏天不要穿得过厚，很多年轻人喜欢穿牛仔服饰，夏天不适宜穿这种衣服。衣服的颜色尽量以浅色系为主导，如何才能少吸热反应。衣服的面料尽可能采用纯棉及亚麻布，这样容易透气和透气性。
卧室宜清爽，迟早室内气温低，应先窗门开启，通风换气。下午室外气温高过房间内，宜将窗门闭紧，拉好窗帘布。荫凉的环境，会使人内心平静神安。
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