夏至节气的风俗及养生食材_2

夏至节气的风俗及养生食材

夏至是二十四节气之一,每年的6月21日或22日,阳光抵达黄经90°。小暑都是是二十四节气中较早被明确的一个节令。下面是小编为大家整理的夏至节气的风俗及养生食材,我希望你能对大家有所帮助。

夏至节气的风俗

称人

夏至日称人以验胖瘦,有的地方俗信于此节测体重,验胖瘦能求吉祥,因此“慎生活起居、禁咒骂、戒理发,多家避讳”(《清嘉录》)。

给牛改善伙食

小暑这一天,给牛改善伙食的习俗在山东省临沂市一带时兴。大家会到伏日煮麦仁汤喂牛喝,听说牛喝过身体壮,能干活儿,不流汗。有民谣歌曲说:“春牛鞭,纸牛汉(小牛),麦仁汤,纸牛饭,甜牛喝过不淌汗,等到六月再一遍。”

嬉夏

在浙江省绍兴市流传着“嬉,要嬉夏至日”的侄语。古时候,无论穷富悠闲自在夏至日拜祖的习俗,别名“做小暑”。除开基本贡品外,添加一盘蒲丝饼。还会吃黄瓜和煮蛋医治“暑热”。

拜祖拜神

在江苏省苏州市、无锡市、常州市、金坛一带,大家以新收获的米麦粥拜祖,让先祖尝鲜。浙江省乌程一带,则用面点拜祖。在浙江东阳,农户要购置酒食,祭拜土谷之王,还要用草绑成束,插在田间祭之,称为“祭田婆”。在湖南醴陵,住户在夏至日祭拜土地公。明清时期,皇室每年在小暑这一天需在地坛举办祭地典礼,愈为盼望顺顺当当、国泰,民安。

煮麦仁汤给牛喝

山东省临沂市地域有给牛改进饮食搭配的习俗。伏日煮麦仁汤给牛喝,听说牛喝过身体壮,能干活儿,不淌汗。民谣歌曲说:“春牛鞭,舔牛汉(小牛),麦仁汤,舔牛饭,舔牛喝过不淌汗,等到六月再一遍。”头伏后是种秋菜的季节,有“头伏箩卜二伏菜,三伏还可以种乌麦”之谚。

吃夏至面

清潘荣陛《帝京岁时纪胜》:“是日,家家户户俱食冷淘面,即俗说过水面是也··谚云:‘冬至节气小馄饨夏至面。”,这一天,全国各地广泛要吃凉面条,别名过水面。

伏日这一天,山东省民俗都需要改进饮食搭配,胶东地区东部地区都吃面,长岛县民谣歌曲:“寒露滑拙(水饺)头伏面。”招远市吃水饺,无棣习惯性吃面、豆汤揉面棋盘,邹城喜欢喝冰水,有些人还到峰山岩洞里消夏避暑。

北京市时兴有‘头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”;‘冬至饺子夏至面”。

从古至今,民俗就会有“冬至饺子夏至面”的说法,小暑吃面条在很多地区都非常风靡。山东各地夏至日要吃凉面条,别名过水面,主要是因为小暑尽管表明炎炎夏日已经到来,但还并不是最热的时候。小暑后大概过了二三十天,便会进入“三伏天”。三伏天才是夏天最热的时候,吃凉皮有提醒别人留意高温防暑的意思。胶州市地域把这一天的面条称之为“人伏面”。

也有直接煮新麦麸吃的东西,山东龙口、莱阳一带煮新麦麸吃,小朋友们用秸秆编一个精巧的小筑篱,在茶汤中一次一次地往嘴里捞,既吃完麦麸,又是一种手机游戏,挺有农家院生活的乐趣。

小暑吃面是很多地区的重要风俗习惯。北京人在小暑这一天注重吃面条,依照风俗人情,一到小暑,大家都是会大吃生菜和凉皮。在天气酷热之际,吃一些生冷的食物能够下火健脾开胃,都不会因此而危害身心健康。小暑这一天,北京市大大小小的面店顾客盈门,炝锅面、杂酱面等各种鲜面条非常受欢迎。

在山东,小暑这一天全国各地的人们也都会吃凉皮。在烟台市、莱阳、黄县一带,夏至日荐新麦,煮新麦麸吃。小朋友用秸秆编一个精致的小筑篱,在茶汤中一次一次地为口中捞麦麸,既吃完麦麸,又是一种手机游戏,乐趣无穷。在西边地区如陕西省,此日全食粽,并取菊为灰用于避免麦子受病虫害。

在南方地区,夏至面的品种也非常多,如红汤面、干炒面、鸡丝面、三鲜面、云南过桥米线、香油凉拌面等。在江苏,小暑少不了的是夏令营三鲜,地三鲜是觅菜、豇豆和蒜黄,树三鲜是大樱桃、青梅和香褚芽,水三鲜是螺蜘、细鱼和河豚。无锡人早晨吃麦粥,下午吃馄饨,取杂乱和合之意。有诊语说:“小暑小馄饨冬至团,四季安康人阖家团圆。”吃了小馄饨,为孩童测体重,期待孩童增加体重更加健康。

全国各地小暑风俗习惯虽有差异,但小暑吃面是很多地区都是有的习俗,很早以前民俗就会有“冬至饺子夏至面”的俗语。

由于小暑今后获得了新麦,因此小暑食布有尝新的意思。立夏面做法大全较为注重,非平时所吃的东西挂面汤。反而是过水面,古代一般是现从井中打过来清凉的并水,焖面煮熟后,同时捞入装满清爽河水的盆里,待面拔凉,捞入碗中,浇上事前做好的卤料和凉拌菜。炎炎夏日吃清凉的过水面有提醒别人留意高温防暑的用意。此外,民俗用长细的面条比较小暑的白昼时间长,如同人们在过生日时也吃面条一样。目的是取一个果秀。

吃狗肉

广东岭南一带有小暑吃狗肉和荔技的习俗。流传夏至日的兔肉和荔子合吃不冷,有“冬至节气生鱼片小暑狗”一说。本地人觉得小暑这一天吃狗肉能扶正祛邪补身、抵挡疫情等。“吃完小暑狗,西风酒绕道走”,大意是人只要在夏至日这一天吃了狗肉,其人体就会有抵御西风酒恶雨人侵的能力,发烧感冒少,身体好。由于这一优良心愿,才有了“小暑羊肉”这一独特的民俗美食文化。自然,小暑吃狗肉,为避免造成消化不好等胃肠疾病,要适量,不适合吃太多。

据相关知识记述,小暑杀狗补身,流传来源于春秋战国时代秦德公继位第二年,六月酷热,病疫时兴。秦德公便按“狗为阳畜,能辟不祥之兆”一说,指令百姓杀狗辟邪,之后产生小暑杀狗的习俗。

民间有“小暑狗,没路走”的俗话,近义小暑这一天,每家每户杀狗,导致狗无处可逃。依照民间的观点,羊肉温性,大补元气,特性躁热,秋冬季服用比较适合,夏季吃狗肉大会上火,外热再加上内火,对身体不好。但在小暑这一天吃了狗肉,不但不会因热流引起不适,反倒会对身体有利。自然,小暑高温天气,羊肉不可以经常吃,应掌握分寸,以免引起消化不好等胃肠疾病。到此,“小暑羊肉”就成了独特的民俗美食文化。现如今,小暑每家每户杀狗的场面已不存在了,而吃狗肉的习俗却依然广为流传了下来。夏至日吃狗肉,俗信能够解扶正祛邪补身。抵挡疫情。小暑杀狗补身,流传来源于春秋战国时代秦德公继位第二年。六月炎热,疫情时兴,秦德公便按“狗为阳畜,能辟不祥之兆”一说,指令百姓杀狗辟邪,之后产生小暑杀狗的习俗。羊肉性热,俗信小暑吃狗肉,不但不会容易上火,反倒会对身体有利。有俗语日“吃完小暑狗,西风酒绕道走”,大意是说人只要在夏至日这一天吃了狗肉,人体就可抵御西风酒的侵入。也正是根据这一优良心愿,造就了“小暑吃狗肉”这一独特的民俗美食文化。

吃补食

在阴历小暑后第三个庚日即进外代犬天。这时高温天气,大家食欲不佳,逐渐削瘦,即“枯夏”。民俗逐渐忙里偷闲消夏,注意饮食滋补,官衙也终止办公事。

江苏省夏令营饮食搭配有三鲜:地面上三鲜为觅菜、豇豆和甜杏仁,树枝三鲜为大樱桃、青梅和香椿芽,水里三鲜为海丝、鱼时鱼和松花蛋。

浙江省杭州市喜吃乌饭,据传说是留念东汉孙膑庞涓。浙江建德民谣歌曲说:“立夏日,吃补食。”表明小暑补食从立夏就开始了。一般都吃红枣烧鸡蛋和黄芪炖鸡,以滋养人体,为资金投入紧张的秋天农业劳动做准备。

吃生黄瓜和煮蛋

伏日。小暑后第三个庚日为头伏,第四庚日为中伏,立秋第一个庚日为暑伏,统称伏日。伏日大家食欲不佳,往往比常日削瘦,俗i胃之“暑热”,山东省有的地方吃生黄瓜和煮蛋医治“暑热”,头伏的早晨吃鸡蛋,不要吃其他食材。

小暑的养生食材

1、青瓜

《本草求真》里提及青瓜“味道生津润,服此能清热解毒利湿”,因此,酷热的夏天多吃些青瓜是有好处的。茄子的含水率为96%~98%,为蔬菜水果中水分含量最高的。它含纤维很细嫩,那对提高肠胃中腐坏食物的代谢以及降胆固醇都有一定功效。

2、茄子

中医认为,茄子味道微苦、性寒冷、能清热利湿。茄子的微苦味道,吃后能影响身体唾沫、胃液分泌,使食欲大增,清热解毒降暑。茄子不论是拌凉菜,炒或是熬汤,只需可以把茄子做的熟、而且无失“青绿色”,都能达到“降火”的目的。

3、西红柿

西红柿性平味甘、酸,有清热去火、散血舒肝、健脾养胃、生津解渴、补血养血和增进食欲的功效。大量的维他命C是人体结蹄所需要的成份,它对软骨组织、血壁管、肌腱和骨的底层部分有扩大其动力和可大可小水平的作用。

4、冬瓜

冬瓜具补中益气、促进消化等功效,含蛋白质、氢基酸等营养元素,也含丰富多彩胡罗卜素,能健康保健眼睛视力、改进血糖值清脑固肾精。

5、鹅肉

鹅肉性偏凉,富含蛋白质,而且由于属禽类,无论熬粥或是熬汤,都能够健脾养胃生津止渴、清理血管垃圾,是肉类食品中不可多得的清爽消暑食材。很多人为了追求完美清爽消暑,进而饮食搭配过度口味淡,导致蛋白质摄入不够,身体虚弱。事实上,草鱼、鸡脯肉、泥鳅鱼,包含猪瘦肉等,都是有清炎热的作用,可以放心服用,留意不能过多吃。但牛肉、牛羊肉、羊肉等温性食品类,需适当采用。

6、苞米

苞米柔肝健胃消食,去湿利湿。宜在脾虚泄泻,寒湿胃脘痛。

7、花椰菜

花椰菜有白、绿二种,有增加食欲、生津解渴、退热毒等功效,从而含丰富的维他命C、B群、胡罗卜素。

8、黄瓜

冬瓜有清热去火的功效。历来药业著作以及《本草纲目》皆说黄瓜能“清热解毒利肠”。夏天吃些丝瓜汤,能解暑退热。熬汤时烹制时长不适合长,最好能维持黄瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮以及丝瓜花一起熬水泡荼,也是降暑退热之效。

9、长茄子

《本草纲目》上说“长茄子味辛、寒性、无毒性。主冶热寒、五脏肌肉劳损及瘟病。吃茄子可散血止疼,去痢有利排尿,退肿宽肠”。《医林纂要》称长茄子“宽中、散血、治腹泻”。现代科学研究发现,长茄子中丰富的维生素P,可提高细胞间的黏着水平,能预防毛细血管脆裂流血以及提高伤口修复。因此,常吃茄子可预防脑血栓、血压高、心肌梗塞等病症,对浅表性胃炎等也有一定治疗实际效果。

10、西兰花

西兰花可补血补气润肠通便、解渴,为避免西兰花里的盐酸与钙生成钙盐盐,建议先以开水汆烫,除去盐酸再服用。

11、东瓜

东瓜有很好的清热去火作用。夏季多吃些东瓜,止渴解暑、有利排尿。以其有利排尿,且含钾非常少,所以是漫性肾炎水肿、缺乏营养性浮肿、孕妇水肿的退肿上品。它附带多种营养元素以及身体所必需的营养元素,可调节人体的代谢平衡。

12、连藕

连藕具清热解毒安神助眠、散血化淤作用,含维生素b2、磷、铁等矿物,可改善贫血、消肿抑菌、降低血脂、血压值。

13、黑豆

工作中以及工作之外,喝一碗绿豆粥,已有心旷神怡、渴不欲尽去、炎热消散、神清气爽所感,主要是因为黑豆具有清热去火、解渴利尿的功效。

14、草鱼

草鱼健脾利湿,宜在脾胃虚水停于胃,脾虚泄泻。不适合煎炸,不适合与茼蒿同吃。

小暑的养生方法

1、饮食搭配宜口味淡、经常吃“苦”

夏天天气酷热,人的消化作用相比较差,因而,饮食搭配宜口味淡,不适合肥甘厚味,以防伤津生风,激起疖痈等疾病。

此外,还可以多吃苦耐劳菜类蔬菜,如茄子、香莱等。因苦味食物具备除燥去湿、清爽消暑、有利排尿活血化瘀、消除劳乏、消肿降烧、清心明目、促进食欲等作用。

但是,苦味食物均属寒性,虽然能清热利湿,但归属于清泻类食物,身体素质较虚弱者不宜食用,否则会加重病情。

2、宜晚睡早起,午睡必不可少

夏天要神清气和,开心欢悦,心胸宽阔,精力充沛,对外界事情需有浓厚的兴趣,塑造开朗性格外向的性格,以利于经气的通泄。

生活起居调理,以适应大自然阳盛阴衰的变化,能够比平时适当的熬夜和早上。顺应时代气血的充盛,有利于气血运行。

这时天气是昼短夜长,中午休息半小时到一个小时,午睡醒后,还能够活动活动洗洗脸,一下午都是有优良的精神状态。

3、交通出行宜清爽,住宅宜自然通风

夏天不要穿得过厚,很多年轻人喜欢穿牛仔服饰,夏天不适宜穿这种衣服。衣服的颜色尽量以浅色系为主导,如何才能少吸热反应。衣服的面料尽可能采用纯棉及亚麻布,这样容易透气和透气性。

卧室宜清爽,迟早室内气温低,应先窗门开启,通风换气。下午室外气温高过房间内,宜将窗门闭紧,拉好窗帘布。荫凉的环境,会使人内心平静神安。

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