夏至节气的习俗和传统食物
夏至节气的习俗和传统食物
夏至是24节气的第10个节令，小暑后，全国各地广泛进到酷热的季节，较高的温度与充足的光照促使稻谷等夏农作物生长发育十分充沛，从而促使农作物对肥水的需求盈提升。下面是小编为大家整理的夏至节气的习俗和传统食物，我希望你能对大家有所帮助。
夏至节气风俗习惯
拜神祀祖
小暑正值秋收,从古至今有在此时庆贺大丰收、祭祀祖先之俗,以祈祷免灾年丰。因而,小暑做为节日,纳入了古时候拜神礼典。《周礼·春官》载:“以夏日至,致地区物魈。”周朝小暑拜神,意指消除荒年、挨饿和死亡。小暑日恰好是秋收以后,农夫既感激天福大丰收,又祈祷得到“秋报”。小暑前后左右,有的地方举行隆重的“过夏麦”,系古时候“夏祭”活动的遗址。
饮食习俗
“麦粽”与“小暑饼”:江南地区风俗习惯,一般有麦粽、角黍、李子果、小馄饨、炒面等。《吴江县志》:“小暑日,作麦粽,祭先毕,则以相饷。”不但食“麦粽”,并且将“麦粽”做为礼品,相互之间赠予。小暑日,农家院还擀饺子皮为煎饼,烧熟,夹以蔬菜、豌豆、水豆腐、及香肠腊肉等,拜祖后服用,俗谓“小暑饼”,或分赠亲友。
各地习俗
1、北京市:“冬至饺子夏至面”,好吃的北京人在小暑这一天注重吃面条。根据北京老字号的风俗人情,每一年一到夏至节气就可以大啖油麦菜、凉皮了,因为这个时候气侯酷热,吃些生冷食物的东西能够下火健脾开胃,又不至于因凉寒而伤害身心健康。小暑这一天,深圳每家面店人气值更旺。不管面店的四川凉面、四川担担面、红烧排骨面或是杂酱面这些,各种各样鲜面条都那么“热销”。
2、绍兴市:故时,在浙江省绍兴市地域,大家不区分穷富,小暑日皆祭其祖,别名“做小暑”,除基本贡品外,添加一盘蒲丝饼。而绍兴地区龙舟竞赛因气侯故,明、清至今多不在端午节,但在小暑,此风俗习惯迄今仍存。
3、无锡市:小暑这一天,无锡人早晨吃麦粥,下午吃馄饨,取杂乱和合之意。有俗语说:“小暑小馄饨冬至团,四季安康人阖家团圆。”吃了小馄饨,为孩童测体重,期待孩童增加体重更加健康。
夏至吃什么传统食物
1、小暑蛋
玉潭的衡阳市、郴州市、永州市和湖南湘西吃小暑蛋。
玉潭一带，通常是佳禾、蓝山、桂阳于小暑当日早晨起来，将整鸡蛋煮熟，用白纸或红色染料将阴囊染成红色，再用一个小网成袋上，系住青少年、儿童的胸口，一直挂上去下午或在下午再剥掉鸡蛋壳将蛋吞掉。民俗认为小暑吃蛋，能强身健体健胃消食，走动带劲。谚云“小暑吃蛋，青石板踩烂。”
2、热面
还有人喜欢在酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，听说有“辟恶”之意，吃热面是为祛除恶邪，多流汗以去除人体中停留的湿气和暑热。
3、小暑羹
湖南长沙人小暑日吃粘米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“小暑羹”，民间谚语云“吃完小暑羹，花岗岩石踩成坑”，“小暑吃个团(音为”坨“)，一脚越过河”，意喻力大无穷，体态轻盈。
4、油麦菜、凉皮
北京老字号的风俗人情，每一年一到小暑就可以开始大吃生菜、凉皮了，吃这种生冷的食物可以有效的协助下火健脾开胃，促进食欲，可是又不至于会因为过于寒性而影响身体状况。因而每到小暑接近的时候，凉皮等食物就开始大卖掉。
5、馄炖
无锡人下午吃馄饨，取其杂乱和合之意。
有民谚说：“小暑小馄饨冬至团，四季安康人阖家团圆。”民俗也有吃完馄炖以后为孩子量体重，希望孩子增加体重，身体健康的风俗习惯。
6、荔技
除开吃狗肉以外，也有吃荔枝的习惯，广州粤语地区和广西省的钦州市、钦州等地区都非常喜欢吃小暑的兔肉和荔技，二者合吃不冷。很多服用荔技容易引起低血糖症，其实就是“荔枝病”，因此一定要适当。
7、小暑饼
夏收结束，新麦发售，所以有日吃面条尝鲜的习俗，有人用小麦面粉调面糊糊，摊成煎饼烧熟服用。夹以蔬菜、豌豆、水豆腐，及香肠腊肉等，拜祖后服用，俗谓“小暑饼”。
8、新麦
山东省局部地区，小暑日有煮新麦麸吃的习俗，小朋友们用新秸秆编小苕帚，在茶汤中谋取新麦麸吃，既尝鲜，又是一种手机游戏。
9、豌豆糕
豌豆糕是南京地区的立夏风俗习惯，每一年小暑的时候，在我国南京地区的老人便会要在家里面做一些豌豆糕，让小孩坐到家里吃了，以希望宝宝安全，不会受到灾难、不可病。
10、过水面
山东各地在立夏的这一天里是要吃凉面条的，其实就是过水面，用秸秆编一个精致的小苕帚，在茶汤中一次一次的往嘴里捞面吃，相对于小朋友而言已不仅仅用餐了，也是一种游戏，充满着快乐。
11、麦粥
江苏省无锡市的人在小暑这一天，早餐会吃麦粥。麦粥不仅仅是芳香怡人、健脾开胃、老少皆宜的美味，能有效缓解大家“暑热”后的食欲不佳，与此同时还可以去湿气有利排尿，是夏至节不可多得的美味可口。
12、羊肉
吃狗肉能强壮身体，左传云“秦人以狗御蛊，俗谓小暑宜食羊肉”。意谓夏季多流行性疾病，小暑适合食羊肉，以增加抵抗力。故在小暑食羊肉的习俗一直承袭迄今。
13、荠荠菜和胡芦
一些地域小暑当日未满十八岁的外甥和外甥女会到娘家人用餐，舅家便会提前准备荠荠菜和胡芦烧菜，喻意吃完荠荠菜就不会发痧，吃完胡芦腿就会有气力。
14、圆糊醮
“小暑吃完圆糊醮，踩得石块咕咕叫”，之前很多的农民会把做好的醮坨用竹签子穿好，插在水稻田的空缺流水的地区，而且点燃香为此祭拜，祈祷能够大丰收。因而浙江省绍兴市依然有小暑吃圆糊醮的习惯。
小暑为何要多吃鸡蛋
补充体力
民俗认为小暑吃蛋，能强身健体健胃消食，走动带劲。谚云“小暑吃蛋，青石板踩烂。”生鸡蛋性温，补气虚，有安神助眠养心的功能，得病多吃鸡蛋可以帮助恢复元气。
健康保健人体
生鸡蛋不伤脾胃，一般人都合适，也是婴儿、孕妈妈、孕妇、病人的理想化食品类，但是不宜多吃，每一天1—2个比较适合。白水煮蛋是最佳的食用方法，荷包蛋维他命损害比较大，未成熟的蛋最好别吃。
营养全面
就营养的消化吸收或是消化率看来，煮鸡蛋为99%，炒鸡蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛乳冲蛋为92.5%，直接生吃为30%～50%。进而来看，煮蛋是极佳食用方法，但是高度重视慢嚼，不然伤害消化吸收或是消化吸收。
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