处暑节气的习俗及特色美食
处暑节气的习俗及特色美食
大暑，是二十四节气之中的第14个节令，交节时间段在阳历8月23日前后左右，阳光抵达黄经150°。大暑的到来与此同时代表着进到干支历申月的月尾。下面一起来看看小编为大家整理的处暑节气的习俗及特色美食，热烈欢迎阅读文章，仅作参考。
大暑的民间风俗
1、开渔节
针对沿海地区的渔夫而言，大暑以后是水产业收获的一个大好时候，每一年处暑节气，在浙江沿海地区一带都需要举办一年一度的隆重的开渔节，决定在南海休渔完毕的那一天，举办盛大的开渔庆典，欢迎渔夫坐船出航。开渔节情况下，本来帆樯众多、千舸系泊的静态数据海平面，一瞬间变成机器轰鸣、轰鸣长响、百舸连破的活跃性情景。开渔节主要内容有家家户户挂渔灯、千舟竞发典礼、文艺演出盛典、海岛游、特点产品展销、地区民间文化表演等活动。
2、拜土地爷
处暑节气恰逢粮食作物收获时时刻刻，农家院陆续举办各种各样典礼来叩谢土地爷。有些杀牲畜到庙宇拜祭，有些把旗幡插进田中央表明心怀感恩，还有的这一天从地里做事回家了不洗脚，恐把到手的大丰收洗去。
七月十五，坊间还风靡祭拜土地和农作物。将贡品撒进农田。烧纸钱之后，再换裁成碎条的五色纸，盘绕在农作物的穗子上。传奇可以避免雹子围攻，得到大秋大丰收。一些地方同时还要到后土庙开展祭拜。定襄县民俗文化将麻、谷悬架门首。
3、拜祖、迎秋
处暑节气前后的民俗文化大多数都和拜祖及迎秋相关。大暑前后左右民俗会出现庆赞中块的民俗活动，别名“作七月半”或者“孟兰节”。
故时，民俗从七月初一逐渐，就会有开鬼门的典礼，一直需到月末关鬼门关才结束，在这期间都是会举办普渡布施主题活动。听说普度活动由开鬼门逐渐，随后竖灯篙，放河灯导致孤魂野鬼;而行为主体则在构建普度坛，搭建孤棚，交叉抢孤等做事，最后以关鬼门关完毕。
4、熬药茶
此风俗习惯自唐朝至今已风靡。每每大暑期内，每家每户有煎下火茶的习惯，先去医院配置方子，随后在家里煎茶备饮，意谓转秋要吃点“苦”，在清热解毒、降火、助消化、除肺火等方面颇有好处。
上个世纪六七十年代，城区街边专业有卖酸梅汁的茶摊，故有“大暑酸梅汁，肝火全退光”的俗语。制做酸梅汁非常简单，在夜间用开水冲调晒干的青梅，加上老冰糖。煮好晾凉后，放进木质有盖的冰块中，使之环境温度减少。喝起来酸含有甜，甜中微咸，口味甚高。
处暑节气宜食清热解毒安神助眠类食物，如白木耳、百合花、莲籽、纯蜂蜜、海带丝、莴笋、西兰花、檽米、白芝麻。此外，果肉饮料、豆桨、牛乳等也是不错的健康饮品。还要少吃辛辣食物油炸等热性水果。
5、吃鸭子
老鸭味辛性凉，因而民间有大暑吃鸭子的传统，方法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、考生、菏叶鸭、山核桃鸭等。北京市迄今还保留着这一传统式，一般大暑这一天，北京市人都会到店里去买大暑百合花鸭等。
鸭全身都是宝。鹅肉味辛、咸、性凉，具备滋阴养胃、利水消肿的作用，适用骨蒸潮热劳热、小便不畅、频繁遗精、女人月经失调等。乌骨鸭药用功效更高，肺结核病人可以减轻出虚汗、干咳等症。老母鸭能滋阴养血补阴，对病久体质虚弱者或虚损呕血者都有滋补功效。
6、吃龙眼配白米粥
老福州市的生活习俗是，在大暑的时候要吃龙眼配白米粥，由于夏天时天气比较热，人体消耗了很多的发热量，吃龙眼能填补发热量。桂圆偏性温，有利肺胃，补气补血，有滋补养生养气的作用。老一辈的吃法便是剥一碗桂圆，混着白米粥一起吃。
此外，老福州市在大暑吃的东西另一种食物便是白丸子。白丸子本身就是糯米丸，作法非常简单，将糯米面揉成一小粒一小粒，熬汤，加点糖，味儿香甜，既可以填补蛋白质，又可以解盛夏的口腻。
7、放河灯
河灯又叫“荷花灯”，一般是在基座上面上一座灯盏或者焟烛，中元夜放到江河湖泊当中，任它自由的灵魂漂泛。放河灯就是为了普渡水中的落水鬼和其他饿死鬼。
孙亚《呼兰河传》里的一段文字，是这种风俗习惯的最好诠释：“七月十五是一个四大鬼节;死掉的阴魂怨鬼，不可托生，缠绵悱恻在地狱里十分苦，想托生，又找不到路。这一天倘若有一个死鬼托着一盏河灯，就要托生。”
处暑节气吃啥特色美食
1、家鸭
南京人传统的饮食习俗要在“大暑”季节吃鸭子。家鸭，尤其是南京市江宁湖熟地区的麻鸭更为火热，据了解，那里的家鸭味辛性凉，胖瘦适合。假如没有空，老南京人都会去卤味店买一整只家鸭回家了;有时间的人都会在家里炖上“箩卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”赠给隔壁邻居，这便是俗话上说的，大暑送鸭，没病每家。
2、桂圆
“大暑”到，“消夏避暑”也就结束了。老福州市“大暑”以后不会再喝凉茶，而多吃些“补气血”、“补血补气”的东西，老福州市习惯性吃龙眼，桂圆拨壳后泡白米粥吃。
3、白丸子
此外，老福州市在大暑吃的东西另一种食物便是白丸子。白丸子本身就是糯米丸，作法非常简单，将糯米面揉成一小粒一小粒，熬汤，加点糖，味儿香甜，既可以填补蛋白质，又可以解盛夏的口腻。
4、下火茶
大暑熬药茶的习俗自唐朝至今已风靡。每每大暑期内，每家每户有煎下火茶的习惯，先去医院配置方子，随后在家里煎茶备饮，意谓转秋要吃点“苦”，在清热解毒、降火、助消化、除肺火等方面颇有好处。
5、酸梅汁
上个世纪六七十年代，温州市区街边专业有卖酸梅汁的茶摊，故有“大暑酸梅汁，肝火全退光”的俗语。制做酸梅汁非常简单，在夜间用开水冲调晒干的青梅，加上老冰糖。煮好晾凉后，放进木质有盖的冰块中，使之环境温度减少。喝起来酸含有甜，甜中微咸，口味甚高。
大暑的物候特点
一候，鹰乃祭鸟。鹰此后之日起认知秋之肃气，逐渐很多猎捕飞禽，而且先陈列设计如祭然后食，古人称之“善举”。
二候，天地始肃。然后天地之间天地万物逐渐凋零，充满着肃杀之气。古时候有“秋决”的说法，即就是为了切合天地的肃杀之气而处决。《吕氏春秋》上说：“天地始肃不能赢。”就是提醒大家秋天是不骄盈要收敛性的季节。
三候，禾乃登。禾乃登的“禾”是指黍、稷、稻、粱类粮食作物的总称，“登”即成熟的意思，意思是说逐渐丰收。
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