鬼捏馍是不太好的征兆吗，鬼捏馍馍破译的方法

馍馍，这也是许多人是喜欢吃的一种食物了，或是挺能填写腹部的，就而言说这个鬼捏馒头是不太好的征兆吗？鬼捏馍馍的破解方法是怎样的呢？

便是馍馍并没有蒸熟，和征兆并没有什么关系。

便是一锅蒸出去的馍馍，有一些馍馍挺好的，而有一些馒头是会有褶皱，并且与众不同的硬。

实际上，被鬼捏的馍馍，是死筋状况，它全部便是抽下的，比其他馍馍要小许多，扒开替芯是硬的，这种馍馍根本就不能吃，由于会让消化不良，只有丢掉，一锅发生好多个，绝对是较为遗憾的，老一辈得人搞不懂这其中的基本原理，就封建迷信了一把，就认为这一馒头是被鬼捏了。

馍馍被鬼捏，这和天气是一点关联也没有，关键或是面糊与锅，在十年前这样的事情还是挺普遍的，目前很少见了，原先用老面发酵揉面，如今要用发酵粉发醇，相对而言更为平稳，鬼捏馍馍显著降低。

1、选好对的小麦面粉

用中筋粉，这小麦面粉袋子上一般是提到有些，买的情况下注意看一下。

2、白砂糖要适当

还是得控制好糖的加上占比，一般每500克小麦面粉放糖较多不得超过10克。

3、小麦面粉并没有揉及时

在与面的情况下，要做到三光，即：盆光、面光源、手光，随后等面团醒发后，也要开展二次和面。

4、醒胚的时长不可以过长

要掌握好馍馍胚醒面时长，夏天的温度是较为强的，二次醒发时间20min前后，冬季最少一定要30min。

5、蒸的火力点要控制好

做馒头得用温开水开蒸，走红赶气，当不锈钢蒸锅上面有热流冒出的时，改成文火，停战前3-5min，改成文火，那样蒸出的馍馍就愈发的绵软。

6、特火以后马上掀盖

熄火以后，最少要等5分钟左右再揭盖子，解开盖子一旦发现馍馍皮皱了，那么就赶紧用筷子等快速在馍馍扎穿一个孔。