蛋黄酥与地形图 - 来颖燕
蛋黄酥与地形图 | 来颖燕
早些年的上海市，大街上巷尾经常能遇上一家黄色标志的饼屋，标识标牌上写着：“某某某蛋黄酥，有可能是上海市最好吃的葡挞。”我并不是达标的吃客，却也禁不住“最”字的引诱。蛋汁无盐黄油的心灵在蛋黄酥松脆的壳子里，似焦未焦，那般绵软细滑经不住摇晃。
许多年以后去澳门，终于知道上海市的这家饼屋针对这一“最”字的自信心，取决于他们家的确深受了香港本地葡挞的精粹。但美味可口宛如工艺品，一旦被搬出原生态情景，真真正正的心灵会消退一大半。葡挞的迷人香味一定要融在香港的气体当中的——这世上拥有太多的无可名状，除非是切身体会。
在第一次的香港之出发前，我准备了地形图，而且是手工的。当以旅人的心态踏入生疏地段，会感觉这种地形图，虽不整齐，但不拘一格的标志让很多景区和特色美食一眼深入人心，得多烟火气和亲切感。在这里张香港的英文地图上，蛋黄酥一项，玛嘉烈和麦金尼斯饼屋被显眼城市地标上星号，但稍稍打听，本地人就会赞叹不已地对你说，俩家的历史渊源才算是真真正正的本地热血传奇。
香港玛嘉烈饼屋
“玛嘉烈”坐落于澳门半岛的核心闹市区，虽藏匿在诸多地标性旅游景点和酒店周边的小巷里，却四处由此可见引导路牌，默默地充分说明着它有多么的名震四方。玛嘉烈实际上是一个地地道道的台湾女人，而麦金尼斯乃是来自英国的大厨师，由于因缘际会被调往香港工作。麦金尼斯被香港特殊的风韵深深吸引，这一份痴迷在遇见了玛嘉烈以后，也是拥有落地式的支撑点。因此，他留了出来，将自身曾经在佛罗伦萨周边品尝到的传统式小点心进行了改进，与恋人一起在台湾的僻静的地方路环岛开第一家葡挞店，蛋黄酥热血传奇此后风云变幻，孤寂的路环逐渐被众人打上光束灯。仅仅爱情路难以预料，玛嘉烈与麦金尼斯在1997年分开。麦金尼斯将他们的蛋黄酥配方和后开的饼屋交给了玛嘉烈。玛嘉烈因此干脆将饼屋改名，而麦金尼斯则再次在路环谋生。2006年，麦金尼斯患病去世。
现如今，忽略这一份地图上密密麻麻的标志，在城市地标稀少的路环岛，归属于麦金尼斯饼屋的那颗星仍然具有引诱。这引诱不但来源于于蛋黄酥，更来源于于这一段异国恋中的成千上万信息内容残片。
因此，在尝到了“玛嘉烈”以后，我捧着这张地图坐在了去向环的公交车。游了很久的车河，总算在即将贴近终点站黑沙海滩的路环那一站下了车。尽管路环一定已经不复当初的寂寞，但这儿依旧是个不问世事的渔村。跌跌撞撞寻找麦金尼斯饼屋，靠近才发现它人气值相比“玛嘉烈”有过之而无不及，只可惜门面一样窄小。
贵在不远的地方，麦金尼斯家还开了一家能够正餐的小咖啡厅，即使是在酷热的炎热，那边仍然明净而恬静。不远的地方便是海，时常有小狗狗在夹层玻璃门口通过，主人家幽幽地在后边跟随。饼屋子里的数字时钟好像拥有自身的标尺，一帧帧地看透着世态。那一盒蛋黄酥和一杯咖啡的飘香，迄今难以忘怀。相比急急忙忙在闹市区里吃出的“玛嘉烈”，好像这儿的细细品味才不辜负这一份历史渊源浓厚的蛋黄酥。蛋黄酥的千层酥皮逐层散掉，宛如这个故事的余波逐层荡开，令人询问，他们怨偶到底为什么缘分已尽？一边是闹市区的喧闹，一边是渔村的世外桃园，设计风格大不一样的饼屋开店选址，或是就早已预示着两个人天差地别的人生观，这足够令当时爱情的奇特光辉暗然。现如今，蛋黄酥好像她们爱过以后的身影，默默地投影在地图上那两个星号以上——一切已归于平静，仅仅蛋黄酥愈渐神密。
假如未曾现场采访“玛嘉烈”，假如未曾倔强地在尝到“玛嘉烈”以后要到远方寻找“麦金尼斯”，有关葡挞的印象会终究淡而无味。我因此逐渐默默地抚摩地图上的这些小小标志——他们里的每一个身后，都潜伏着一个讲故事的人吧。
卡尔维诺在《收藏沙子的旅人》里提及有一个爱周游世界的旅者，一到沙滩、堤岸或是河边，又或者是荒漠、荒野，都是会随身携带带去一把沙子。这种碎石子被安静地封闭式在玻璃瓶子中，却好像有许许多多的小故事要叙述。“也许我们往往搞个人收藏、写日记，就是为了纪录自身转瞬即逝的疯狂，也就是说，是由自身的存有之途变为不容易消退的客观存在，或是是由持续的观念之途凝固成书面文字的结晶。”地图上的标志和线路，特别是手绘画的，都是如此安静地保存着自己的故事。他们是极具特色的日记和结晶，即便不足精准和认真细致，但能抵御住时长高傲的毁损，记录下往日和已经变成往日的岁月，甚而诱惑你去现场领略到这些被传扬的和被遮掩的，在那里留有自个的足印。如同仅有确实来过“玛嘉烈”和“麦金尼斯”的店，才能领略到地图上的这些标志身后，是怎样的一个大树洞，隐藏着如何欲语还休的旧事。
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