四喜丸子是哪里的菜 四喜丸子是什么地方的菜

四喜丸子是哪里的菜 四喜丸子是什么地方的菜

四喜丸子是广东地区的传统名菜之一,归属于徽菜特色菜。四喜丸子由四个色、香、味出众的肉丸子构成,寓人生道路福、禄、寿、喜四大喜事。常用于婚宴、寿辰等酒席里的压轴菜,以取其吉祥如意之意。一般我们觉得四喜丸子便是红烧狮子头,我觉得这是一种不正确的念头。

四喜丸子是哪里的菜 四喜丸子是什么地方的菜

四喜丸子和红烧狮子头的差别

1、特色菜不一样:四喜丸子归属于徽菜,是北方菜;而狮子头是淮阳菜,归属于南方菜。

2、原材料不一样:四喜丸子要用五花肉为原材料,更注重的用猪瘦肉较为多的是硬五花为原材料;而狮子头用的是七分精瘦肉和三分精赘肉为首要食物。

3、辅材不一样:四喜丸子会添加海龙虾、螃蟹、海叁做为辅材,既可以提升肉丸子的疏松水平,还能够给肉丸子提味;而狮子头多以江南地区出产的连藕、孛荠及其平菇做为协助原材料,除清炖的外也有清蒸的的,口味也是另一番味儿。

四喜丸子的故事典故

相传,四喜丸子研制于唐代。有一年朝中开科测试,全国各地莘莘学子陆续涌至京都,在其中就特有张九龄。结论出去,服装属寒碜的张九龄当中头榜,皇上器重张九龄的智谋,便将他招为驸马爷。

那时候张九龄的故乡正遭洪水灾害,爸爸妈妈离乡背井,不知道音讯。办婚礼那一天,张九龄恰巧获知爸爸妈妈的降落,便派人将爸爸妈妈收到京都。好事成双,张九龄让主厨烹调一道吉祥如意的菜式,以表祝贺。菜端上来一看,是四个炸透煮熟并浇以料汁的大丸子。

张九龄了解菜的寓意,机灵的主厨答道:“此菜为‘四圆’。一喜,老爷子头榜题名;二喜,成家立业结婚;三喜,进行了乘龙快婿;四喜,阖家团聚。”张九龄听了开怀大笑,不断夸赞,说:“‘四圆’比不上‘四喜’洪亮超好听,直接叫它‘四喜丸’吧。”从那时起,逢有完婚等重要喜气的事,酒席上必不可少此菜。

以上是 四喜丸子是哪里的菜 四喜丸子是什么地方的菜 的全部内容, 来源链接: utcz.com/wiki/736359.html

回到顶部