买黑木耳什么样的质量好（怎么挑选口感好又高质量的黑木耳）
买黑木耳什么样的质量好（怎么挑选口感好又高质量的黑木耳）
一般质量好的黑木耳全是一面黑褐色一面灰黑色，偏色非常大，一旦发现有一些黑木耳不是这样，那就不要选这种黑木耳了。黑木耳在风干以后会含有一些香气，这种木耳是质量好的黑木耳，也有就只材质较为轻的黑木耳都是比较好的黑木耳，因为他充足干躁，非常容易储存。
买木耳只看尺寸可不行，还需要把握一些选择方法，如何才能购买到高品质好黑木耳。教你几招，铭记选择方法，黑木耳口感好性价比高！
挑选一面黑一面深褐色的木耳
干的木耳，它耳片双面的颜色不同。一面是黑色的，一面是深褐色的，形成了较大的色彩差距。
外边是黑褐色，卷在里面的是黑色，这类木耳是正常的
。若买木耳时，发觉色调并非这般，那便是不正常的木耳。
选用有香气的木耳
一般通过晾干前的食物，它都具有一种香味。例如干竹笋，还没有晒以前和晾干前的味儿大不一样。因此干的木耳也是这样。
这么大家选择的情况下，可
以抓一把放到鼻部周边闻一下，闻着有香气，表明木耳很干躁
，质量不错。相反，闻着有异味，那就不要购买了。挑选重量较轻的木耳
质量好的木耳，它一定是尤其干躁的
，而干躁的木耳，它净重就较为轻，因为没了水份，然而有的木耳比较重。这类极有可能是储存不合理，造成木耳返潮了。碰到这种木耳降价也不买，
口味差、味儿差、难储存
。
市面上售卖的木耳，有四个级别和一个等外级。在其中一级品，不但性价比高，并且营养元素也高。
1、一级
耳面深褐色，有明亮感，反面深灰色。耳片详细，不可以根据孔径2cm筛眼。水分含量少于14%。并没有拳耳、流耳、生虫耳、发霉耳，残渣不得超过0.3%。
2、二级
耳面深褐色，反面深灰色。耳片基本上详细，不可以根据孔径1cm的筛眼。水分含量少于14%。并没有拳耳、流耳、生虫耳、发霉耳，残渣不得超过0.5%。
3、三级
多见深褐色至浅咖啡色。耳片小或者有残片，不可以根据孔径0.4cm的筛眼。水分含量少于14%。拳耳不得超过1%，流耳不得超过0.5%，残渣不得超过1%。并没有生虫耳、发霉耳。
木耳仅用凉小水泡，较为耽搁时间。若用热水泡，又造成木耳口味不太好，营养成分还会外流。因此泡开木耳，
提议用温开水，三十多度就行。
随后，加上一勺食用盐盖上盖子，摇晃2分钟，再静放一会儿。那样做就能够迅速泡开木耳了，这个方法很好用。
用木耳烧菜时，先要检查一下根处。若是否有处理掉的，一定要除掉，别老自来水清洗二遍，要不然等吃的时候非常容易打牙。
清理时，提议这么做，先把根处除掉后。放一勺面粉拌匀，泡数分钟。再用清水清洗，那样解决木耳越来越很干净，放心吃。
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