重阳节的习俗及忌讳
重阳节的习俗及忌讳
九九重阳节已经有两千多年的历史时间。重阳节的发源，最开始能够推倒春秋时期。战国时期，重阳节已遭受大家高度重视，但就是在帝宫里开展的运动。下边一起来看看我为大伙儿梳理的重阳节的习俗及忌讳，热烈欢迎阅读文章，仅作参考。
重阳节的习俗
登高作业
古时候，民俗在重阳节有登高作业的风俗习惯，故九九重阳节又叫“登高节”。流传此风俗习惯起源于汉朝。唐朝文人墨客所作的登高诗许多，大多是写重阳节的习俗;杜甫的七律《登高》，便是写重阳登高的名作。登高作业所在之处，并没有划一的要求，一般是登高山、登高作业塔。也有吃“重阳糕”的风俗习惯。
吃重阳糕
据史料记载，重阳糕又被称为花糕、菊糕、五色糕，制无定法，比较随便。九月九日天亮时，以片糕搭子女头额，嘴中恋恋有词，预祝儿女百事可乐俱高，乃古代人九月作糕的原意。注重的重阳糕要做成九层，像座古塔，上还做成两只小羊，以合乎重阳节(羊)之义。有些仍在重阳糕上插一小大红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“上灯”、“吃糕”替代“登高作业”的含意，用小大红纸旗替代山茱萸。现如今的重阳糕，仍无固定种类，全国各地在重阳节吃的柔软糕类都称作重阳糕。
赏菊并饮菊花酒
九九重阳节恰好是一年的秋风送爽，菊花盛开，相传赏菊及饮菊花酒，始于南朝宋大诗人五柳先生。五柳先生以隐世知名，以诗知名，以酒知名，也以爱菊知名;后代效之，遂有重阳节赏菊之俗。故时文人墨客士人，还将赏菊与饮宴融合，而求和五柳先生更贴近。宋朝京中打开，重阳节赏菊之风风靡，那时候的黄菊花就会有许多种类，形态各异。民俗还把阴历九月称之为“菊月”，在黄菊花傲霜绽放的九九重阳节里，欣赏黄菊花变成节日的一项重要内容。清朝之后，赏菊之习尤其兴盛，且不仅限于九月九日，但仍是九九重阳节前后左右更为繁荣昌盛。
插茱萸和簪黄菊花
重阳插茱萸的风俗习惯，在唐朝就己经很广泛。前人觉得在九九重阳节这一天插茱萸能够避灾免灾;或佩戴于臂，或作香袋把山茱萸放在里面佩戴，也有插在头顶的。大多是女性、少年儿童佩戴，有一些地区，男人也佩戴。九九重阳节佩山茱萸，在魏晋葛洪《西经杂记》中便有记述。除开佩戴山茱萸，大家也是有戴着黄菊花的。唐朝就早已这般，各代风靡。清朝，北京市重阳节的习俗是把黄菊花枝干贴在窗门上，“消除凶秽，以招吉祥如意”。这也是头顶簪菊的变俗。宋朝，也有将彩缯裁成山茱萸、黄菊花来所赠佩戴的。
放纸鹞
放纸鹞是惠州市过重阳节的关键风俗习惯。也就是说，惠州市民俗过重阳节是以放纸鹞为主要特征的。此习，除惠州市广为流传的民谣歌曲含有描述之外，光绪帝《惠州府志》亦有记叙。
纸鹞亦现今纸鸢。风筝是五代之后的称呼，五代以前，北方地区习惯性称“凤兮”，南方地区则多叫“雀鹰”，惠州市的“纸鹞”称呼很明显是指保存了五代之前的历史悠久名字，且有“南北方混和”的味儿。
九九重阳节有什么禁忌
1、不能说节日开心
九九重阳，九被认为是阳数，二阳相遇叫重阳节。九也是数据当中最大的数字，因此这一天都是大凶日。依照中华传统当中遇难呈祥的思维转换方式，一系列节日主题活动就是为了镇压住凶气而开设。因此在这一本来是驱邪的日里头，说节日开心好像有一些不当之处，不如说是身心健康或是全家人安全更加适当。
2、忌送菊花
尽管重阳节赏菊，饮菊花酒，可别觉得九九重阳节就应当送菊花。黄菊花在老一辈心里是祭花，是赠送给逝者表述悼念的花束。若送一束黄菊花给老年人，很有可能让老人很生气，误会你送花的意思。
3、忌嫁人不上三年的女儿回娘家
民俗老话有：“回家了过重阳节，死她家婆娘”的观点。例如鲁西南地区的滕县一带，嫁人三年以内的女儿这一天不可以走娘家，三年以后就能够回。自然这只是本地的风俗人情，全国各地其他地区一般是并没有忌讳，能够走娘家的。
4、忌过性生活
男人女人交欢必以时，才可以做到阴阳平衡，不然阳阴失调，不益于子孙后代的繁殖，还会继续长出很多祸端。“重九"是阳数之巅峰，之后则变为阴数，因此忌讳一切莽撞的个人行为，当心敏事，夫妻性生活还在禁忌之列。
5、忌做饭
传奇“重阳节不蒸粑，虎要咬妈”。重阳节是老人节，逢年过节这一天要让老娘歇息，不可以因煮饭而疲劳。那时候未能把这个道理讲明白，就拿这一俗话来吓唬人。
重阳节吃什么食材
巨蟹
我国的一些地区九九重阳节有吃螃蟹的风俗习惯。中秋节过完，北方地区的蟹恰好是肥大之际。说重阳节蟹最美丽有双层含意，一是九九重阳节前后左右，蟹柳肉质地美味，蟹膏肥大;二是重阳节是个孝道节，天渐冷了，给年迈的父母提前准备一套防寒保暖衣服，送进几个美味的固城湖大闸蟹，冲到一杯温暖的红糖姜茶，让老人暖暖和和过秋冬季。
重阳节前后左右，其实就是风多起时，蟹才算是最好的时候，雌蟹只只圆润，雄蟹只只膏肥。那样如何辨认固城湖大闸蟹呢?或是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛狗狗。由于苏州金鸡湖的水草植物尤其肥腴兼且是石制底，因此在苏州金鸡湖爬过的阳澄湖大闸蟹肚腹雪白，蟹脚上毛多带金，并且手腿强有力。那肉质地即便不蘸蟹醋，也仍然香甜美味可口。下边教你清蒸螃蟹的做法。
清蒸螃蟹的建议作法
原材料：巨蟹1000克、米酒15克、生姜沫30克、蒜泥30克、生抽20克、白砂糖、鸡精各少量、香油15克、米醋50克。
作法：
1、将巨蟹用清流水净，放到盛器里;将生姜片放到小酒碗内，加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、香油搅合。另取一小碗，放醋待用。
2、将巨蟹上笼，用火蒸15~20min，至螃蟹壳呈红色，蟹柳成熟时，取下。上菜时携带油调料和醋。
花糕
重阳节敬老，登高作业以避灾。“糕”与“高”同音词，又有“节节高升”、“寿高九九”之含意，因此“重阳节花糕”变成普受欢迎的节日食品类。
重阳糕又被称为花糕、菊糕、五色糕，制无定法，比较随便，有“糙花糕”、“细花糕”和“钱财花糕”。粘些香菜叶认为标示，里面夹上寿果、小枣、核桃肉之类的糙坚果;细花糕有3层、2层不一，每层里面都夹有较细的果脯坚果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;钱财花糕与细花糕基本上一样，但个子较小，好似“钱财”一般，多是顶层府邸皇室的食品类。
听说，早些年不家庭用发面饼夹上枣，栗诸果的，或以江米、黄米面把它蒸成粘糕点，似“上金”、“下银”的花糕。
花糕的建议作法
原材料：粘米粉1000克、粳米粉500克、赤小豆250克、白砂糖1000克、绿红果干100克、老红糖50克、植物油25克和干桂花少量。
作法：
1、先将绿红果干切割成丝预留。将赤小豆、白砂糖、植物油做成干红豆沙，预留。或可直接去店铺买一包红豆沙;将粘米粉、粳米粉掺合匀称，取150克拌入老红糖，放水50克上下，拌成粘稠粉浆预留;将其他的粉拌上白砂糖750克，放水250克，拌透预留。
2、取糕屉，铺平清理湿抹布，放进一半糕粉刮平，将红豆沙匀称铺在上边，再把剩余的一半糕粉铺在红豆沙上边刮平，然后用大火开水蒸。待汽显出小麦面粉时，把粘稠粉浆匀称铺地在上边，上洒红、绿果干丝，再继续蒸至糕熟，就可以玄火。
3、将糕取下，切割成正方形或棱形状，上洒干桂花;用彩色卡纸做成小旗，插在糕表面就可以。
栗子糕
北京的小吃含有两种是专在九九重阳节时服用的，一为花糕，一个是栗子糕。栗子糕，要用栗子泥为原材料制做成的的。
它作法是生栗子去皮蒸软烂后捣成泥，并准备好京糕切的大面积和澄沙馅，将200克栗子泥分为3份，用一份伸开为最底层，然后铺一层京糕片，再换一份刮平在京糕上面，再抹一层澄沙馅后，最终一份栗泥抹在顶部，上边用弄成小棱角形的京糕片和细青梅果丝拼出图案设计，就成了上、中、下以淡黄色，正中间夹有红、褐双色五层的栗子糕了。吃时，用白砂糖和桂花糖熬出的糖汁浇在里面就可以。
栗子糕的建议作法
原材料：板栗1000克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅果5克、白砂糖300克、瓜子25克。
作法：
1、将板栗清洗，用刀在皮上划一口子，放冷水锅中，水需淹没板栗，用灶火煮20min捞起来，剥削皮，再上笼蒸1小时左右。当栗子肉酥烂后，捣烂过罗，揉匀既成栗子泥，如泥干散，可适度放水和白砂糖。
2、将金糕(300克)切割成四块长13公分、宽10公分的大面积，剩下的切半菱形片。青梅果切成细丝;瓜子清洗;白砂糖加冷水300克熬出黏亮的糖汁。
3、砧板铺上一块湿抹布，取200克栗子泥分为相等的三份。先将在其中一份摊在湿毛巾上，用刀子抹成13cm长、10cm宽的长方型片，上边放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成一样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上刮平，里面再遮盖一层栗子泥片。照此法共做4块。
4、最终用青梅果、瓜子及切割成棱形的金糕片在糕表面饰成各种各样图案花纹，既成栗子糕。服用时，将栗子糕切割成小三角，摆放在盘内，浇上糖汁既成。
菊花酒
九九与“很长时间”楷音，与“酒”也同音词，所以派长出九九要喝菊花酒的这一观点。《西京杂记》记叙，汉高祖时，宫里“九月九日佩山茱萸，食莲饵，饮菊花酒，让人长命”。南朝梁关均所撰的《续齐谐记》中也记述，“九月九日……，饮菊花酒”，这足够表明重阳节饮黄菊花之普及化。在那时候，大家将菊花酒视作重阳节必饮、祛灾祁福的“吉祥如意酒”。
古时候菊花酒，是头一年九九重阳节时致力于第二年九九重阳节酿造的。九月九日这一天，大家采摘初开的黄菊花和一点翠绿的枝干，搅和在提前准备制酒的粮食作物当中，随后一齐用于制酒，放至明年九月九日喝。传奇喝过这类酒，能够益寿延年。《荆楚岁时记》载称：“九月九日，佩山茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长命。”到明清时代，大家在菊花酒中又添加多种多样药草，其效更好。做法为：用甘菊花煎汁，用曲、米制酒或加生地黄、川芎、枸杞子等中药材。下边教你黄菊花酒的做法。
菊花酒的建议作法
原材料：甘菊花2000克，生地黄1000克，川芎500克，枸杞子500克，稻米3000克，酵母适当。
作法：
1、将甘菊花、川芎、生地黄、枸杞子下锅中，放水煎汁，用沙布过虑待用。
2、将稻米煮半生熟控干，和药汁搅拌煮熟，再拌适当酵母，装进瓦坛中，四周用棉絮或麦草隔热保温发醇，直至味甜既成。瓦坛四周用棉絮或麦草围住，必须隔热保温发醇。
牛肉粉丝
“羊”与“阳”楷音，应重阳节之典。面要吃白面粉，“白”是“百”字除掉顶部的“一”，有一百减一为九十九的喻意，以应“九九”之典。京都给九十九岁老年人生日日叫“白寿”。有钱人家当日可举办以牛肉为核心的宴席，爆、烤、涮以致全羊席。秋天是羊儿最肥的时间段，牛肉性暖，能够保暖。
和生猪肉、牛羊肉对比，牛肉肉质地鲜嫩，蛋白质含量高，且人体脂肪、胆固醇含量少，很适合老人服用。想让牛肉粉丝口感好，羊肉汤的熬煮至关重要，一定要等到汤白如奶，肉要熟烂更有利于老年人消化吸收。注重养生的古代人注重秋季进补，而猪肉是比较好的食补食物，因此重阳节要吃羊。
牛肉粉丝的建议作法
原材料：小麦面粉、盐、生鸡蛋、羊棒骨、姜蒜。
作法：
1、羊棒骨泡在水里，压力锅续水，把羊棒骨装进去，加葱段和生姜片。冒汽后压10min。骨骼捞出来，汤存着煮面条。把骨骼里的肉剔一部分出来，切割成一小块。
2、取二碗小麦面粉，加一点盐，再打一个鸡蛋。活一块面，放到一旁醒十五分钟。用电动压面机把面糊擀发展片。碾成波纹面。炖大骨头的羊肉汤中放一个西红柿，再加一点生抽。鲜面条放到烧开的锅中，搅散煮开。
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