夏季做包子发面要多久 夏季做包子发面要多长时间
夏季做包子发面要多久 夏季做包子发面要多长时间
夏季醒面必须半小时到40min，由于夏天天气较为热，房间内的环境温度也相对性高一些，因此醒面的时长短一些。在方面的情况下，除开添加酵母菌之外，还可以添加一些白砂糖，这样可以合理减少发面时间，并且制造出去的面条会更为甘甜。当面糊容积涨大到以前的两到三倍，就可以了。
蒸包子的小技巧
蒸馒头，最主要的便是醒面，“三次醒面”是非常重要的。这3次醒面分别是刚揉好的面团醒发，醒发至有蜂窝状才行；包裹的小笼包盖紧保鲜袋再次醒面15min；小笼包放到锅中，开枪以前再次醒面15min，直到容积增大。
发面是什么意思
醒面，指面糊在一定温、温度情况下，让酵母菌充足繁育胀气，促进面糊澎涨的全过程。当酵母在面糊内部结构有氧运动的条件下，将面粉转换为糖并消耗掉的情况下，会释放出二氧化碳气体。这时候，面糊的大小便会彭大，就发下去。醒面要在面点发展的过程中不经意被发现的，人们运用酵母发面的历史时间已经有5000年了。
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