茭白吃以前要去皮吗 茭白如何削皮
茭白吃以前要去皮吗 茭白如何削皮
茭白吃前不一定要去皮。非常细嫩的茭白可以不去皮立即服用，老茭白一定要去皮后再服用，由于老茭白的表皮材质非常坚固，不削皮就立即翻炒得话，口味会越来越比较差，并且外皮是没法被炒软的。茭白的上部结构一般新鲜的而嫩，这一一部分不去皮的口感会更强，因此只必须略微处理一下茭白的根就可以。
茭白如何削皮
1、手工制作去皮：拿手立即撕茭白皮是很立即的方式。这个方式一般对老茭白有效。老茭白的皮相对性较硬。用刀开一个洞后，能直接撕掉茭白。不过依然必须用刀除去别的未清洗的肌肤，以防止味儿欠佳。
2、刮皮器去皮：用锐利的专用工具刮茭白皮也是一种很好的方法。这个办法也对于一些老茭白。当茭白的皮有点硬时，如果用手斯它，它会比较容易划伤手。这时候，你可以用一些锐利的专用工具刮茭白皮。刮茭白时，只需握紧茭白，从车尾逐渐往上刮。那样茭白的皮就相对性干净了。
3、刀切皮：用刀修补茭白皮是一种特别立即的方式。左手拿茭白，左手用刀。从茭白的尾端切下来茭白皮。
芦笋怎么吃
1、炒海
茭白除掉根处的死皮后切条，凉锅，添加食用油，用猛火快炒芦笋段。当色调变色时，添加盐和味精，煸炒匀称，随后转文火，浇上淀粉水水淀粉勾芡，等炒糖色后就可以起锅。
2、与别的食材搭配
（1）洋菇炒芦笋：洋菇清洗切成片，茭白去皮后切条，蒜头剁碎。滚油后放进蒜头进行爆香，再倒进茭白段进来炒。等嗅到茭白的香气，放进洋菇片，略微炒一下，放一点油耗炒，最终放进味精和盐就能够起锅。
（2）茭白丝袜高跟鞋：将里嵴肉切成丝，用酱油和干淀粉抓匀，腌10min上下。将茭白削皮切条后放进煮沸的开水中焯一遍，绰水时可适度加些植物油。再在锅中倒进少许的植物油放进姜片爆锅，姜片香气出去后放进腌过的丝袜高跟鞋，丝袜高跟鞋掉色后放入茭白，最终放进食盐煸炒匀称就可以。
以上是 茭白吃以前要去皮吗 茭白如何削皮 的全部内容， 来源链接： utcz.com/wiki/732739.html
