苞米要煮好变褐色了还能吃吗

苞米要煮好变褐色了还能吃吗

玉米是生活中较为常见的一种杂粮食物，它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，适当食用对身体有一定好处，很多人都会常常水煮玉米吃。玉米煮之后变褐色，一般是可以吃的，不会产生有害物，可是假如变黑了，这类可能变质了，不适合继续食用了。

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可以吃。

苞米自身不含色素。如果苞米在烹制后变为褐色，则说明苞米中营养物质的形状发生了变化，比如淀粉。同时，苞米里的糖在高温下是从无色变成红色。

这类玉米可以继续食用，不含有害物。玉米煮熟之后变为褐色的原因是苞米早已存储了很长时间，苞米之间的玉米芯有点湿冷。

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视状况来定：

1、可以吃的状况

苞米蒸制后变黑可能是苞米自身的种类原因。比如，花苞米将含有紫色或黑色玉米。这些玉米烹制之后发黑，但不能食用，由于这类黑色是苞米自身的色素。

2、不能吃的状况

如果苞米在烹饪前变质，烹制后可能发黑。这时，即便玉米煮熟了，也不能再吃了。

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10-15分钟。

一般来说，苞米只必须煮10-15分钟上下。烹制苞米时，还可以用高压锅、电饭煲、电饭煲、电磁炉等电器烹制。然而，水煮玉米需要多长时间取决于苞米的种类。如果是新鲜的玉米，它会煮得迅速。一般来说，它能够煮10-15分钟。糯玉米、老玉米、粘玉米、黑玉米、紫玉米等，烧开后，烹制时间必须提升5-10分钟。