猪蹄怎么看泡没泡药（药小水泡的猪蹄怎么解决）
猪脚含有大量的胶原和碳水化合物，是很多人都喜欢吃的一种食物，对于身体和皮肤都是有很不错的滋补养生功效。但是大家在选择猪脚时，一定要谨慎鉴别一些泡了药液的猪脚。浸过药液的猪脚会比平常猪脚颜色更白、更高，而且还会异味重，这类猪脚尽量少吃。
猪蹄怎么看泡没泡药
1.看颜色
褪毛后猪脚正常的色是有点淡黄色的，特别白的洁净的猪脚或许已经浸在药液里面了。当心被双氧水泡浸的出现异常泛白的猪脚。一些黑心商家频繁使用过氧化氢来清除猪脚的臭味和漂白剂色调。自然，并非所有的泡浸完的猪脚都是白色，有一些是红色。提议与我们自身手里的肤色进行对比。
2.看尺寸
泡药剂的猪脚一般会澎涨，要比没泡浸完的一般猪脚大的多，因此选择大一点的不一定是好一点的。一般，市场中的猪脚大都在八两到一二斤上下。假如涨得太厉害了，可能早已泡透了。选购猪脚时，切勿光临大一点的和颜色好看的。一般来说，不知名的猪脚质量不错。
3. 触碰
如果你拿手触摸它时，浸在药液中的猪脚会出现黏糊糊的觉得，没泡完的猪脚不容易黏糊糊的。此外，用手轻轻按猪脚，浸过的猪脚会很硬，没泡完的猪脚要软一些。
4. 泡茶
现在市面上或是用氢氧化钠或过氧化氢泡浸，去除油渍的能力强。用其药后，猪脚上也不会有油迹，自来水泡浸就可以辨别，不了油沫的有可能是泡浸完的。
5. 味道
购买的时候，请接近并闻一下味道。煮好的猪脚有一股浅浅的药液味，有时这类药液味能够盖住生猪肉自身的腥味儿。要是没有泡浸，它也就没有药味，会出现鲜味。
6.看蹄瓣
观查蹄瓣的开闭。假如蹄瓣关掉，一般没有泡浸过。众所周知，被水浸泡过的东西会澎涨。假如猪脚被药液泡浸过，蹄瓣会开裂。
药小水泡的猪蹄怎么解决
用双氧水泡浸完的猪脚能够用温水清洗几回，随后用冷水侵泡几小时。 还记得加一点盐，再用清水清洗一遍。 以后，在烹饪时进行清洗漂烫流程，一般能消除猪脚上的一些过氧化氢，但无法完全除去。 长期吃浸在化学剂里的猪脚，不但不能滋补养生人体，还会伤害内脏器官，严重的话甚至还会危机生命。大家在买猪蹄的时候要注意辨别。
猪脚的营养成分
猪脚的营养成分可以说是非常丰富多彩。 猪脚含有大量的人体脂肪、蛋白质碳水化合物，还带有我们的身体成长发育所必须的维生素D、维生素b2、维他命C等和维生素钙、磷。 铁和别的身体所必须的矿物元素。除此之外，猪脚水解反应后，这其中的蛋白会转化成支链氨基酸、胱氨酸等11种碳水化合物。可以这么说，猪脚氨基酸成分媲美百家号的营养成分。
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