如何挑选新鲜菠菜？新鲜菠菜的挑选方法

选择菠菜最好是茎红短，叶子新鲜有弹性。选择菠菜时，叶子容易厚，伸展得很好，叶子表面要宽，叶柄要短。如果叶子变色，应去除。

如何选择新鲜菠菜？选择新鲜菠菜的方法

藜科菠菜是一年生或两年生草本植物。又称菠菜、波斯草。用叶子和嫩茎食用。

菠菜营养丰富是不争的事实，因其维生素含量丰富而被称为“维生素宝库”，菠菜应该用于糖尿病、高血压和便秘。菠菜具有养血止血、滋阴润燥、肠胃通畅等功效。对便血、坏血病、肠胃积热、排尿不畅、痔疮等疾病有一定疗效。

现在是吃菠菜的季节，营养丰富，食用简单。菠菜分为圆叶和尖叶菠菜。哪种菠菜营养丰富，味道更好？

如何选择菠菜：

选择菠菜最好是茎红短，叶子新鲜有弹性。选择菠菜时，叶子容易厚，伸展得很好，叶子表面要宽，叶柄要短。如果叶子变色，应去除。

如何吃菠菜更健康：

现在菠菜几乎一年四季都在卖。一般来说，春天的菠菜又短又嫩，适合凉拌；秋天的菠菜很厚，适合油炸或汤。

特别提醒：由于草酸易溶于水，无论吃什么方法，最好在吃菠菜之前将其放入沸水中焯水，这样可以有效去除80%的草酸，然后炒、拌或煮汤。

1.菠菜含有草酸。草酸和钙的结合很容易形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不能与富含钙的豆腐、豆制品、真菌、虾、海带和紫菜一起煮。

2.菠菜中所含的草酸和钙盐可以结合成草酸钙晶体，使肾炎患者的尿色浑浊，增加管状和盐晶体，因此肾炎和肾结石患者不宜食用。