山药含有多种微量元素

山药是我们餐桌上常见的成分。它不仅营养价值高，而且味道鲜美。山药的做法有很多种，那么如何使山药美味呢？让我们一起来看看。

山药的营养价值

1.山药只含红薯一半左右的热量和碳水化合物，不含脂肪，蛋白质含量高于红薯。

2.山药的主要成分是淀粉，其中一部分可转化为淀粉分解产物糊精，有助于消化。因此，山药是一种生芋头食品。

山药含有多种微量元素，其中钾含量高，维生素种类和数量少，几乎不含胡萝卜素。

4.山药叶是胡萝卜素的优良来源，也是钙、铁和维生素C 好来源。

山药怎么好吃？

山药羊肉汤

先把羊肉切成块，放入沸水中。然后将去皮切片的白山药和羊肉放入锅中，加入适量的水，然后加入姜、洋葱、胡椒粉和料酒，用大火煮沸，可以去除浮沫，然后转小火炖羊肉。

山药乌鸡汤

准备所需材料：红枣、山药、黑鸡、盐和姜。先在锅里煮开水，然后将切好的黑鸡焯水，然后将加工好的黑鸡放入砂锅中，在砂锅中加入姜片、红枣等调味品。炖一小时后，加入山药，用小火炖半小时左右，最后加入适量盐调味。

三、紫薯山药糕

紫薯的营养成分不亚于山药，制作方法也很简单，紫薯山药糕的做法是：将去皮的紫薯和山药都蒸一遍，然后紫薯和山药豆分别捣成泥，里面可以加一些糖，然后用花型模具压成各种形状，即可制成紫薯山药糕。

四、京糕蜜山药

先将山药洗净蒸熟，冷却后去皮，将山药切成薄片，然后将山药片均匀放入盘中。京糕可以用模具刻成花的形状，放在山药上，然后倒入适量的蜂蜜和桂花。

5、红豆山药糕

先将红豆和山药豆煮软，将红豆倒入砂锅中煮一会儿，加入一些糖，直到红豆水变干，注意不断搅拌锅底，防止粘锅，然后将山药压成泥，取一个方形容器，将山药倒入容器中，然后将红豆铺在上面，最后将山药盖在红豆上，做成红豆山药蛋糕。

土鸡炖白山药

首先，准备2000克白山药、1000克鲜鸡块和2片葱。同时，我们还需要3片姜片、芝麻油、盐和胡椒。我们把山药切成段后，我们可以在锅里把鸡块压成三个成熟的时候倒入白山药，加入辅料后，我们可以用小火烧20分钟。

吃不完的山药，如果保存得当，就能长期保持新鲜，就像刚买回来的时候一样好吃哦！

1.山药去皮切块后，按每次食用量用塑料袋包装，立即放在冰箱上层快速冷冻。烹饪时不需要解冻，等待水烧开后立即下锅，既方便又能保证山药的质量。

2.如果你买了整个山药，记得去除须根，以免发芽后失去水分和营养。放在阴凉处2、3个月。