山药是最为比较清补的食物
山药是我们通常喜欢吃的一种蔬菜。山药是最清补的食物,适合老人和儿童。山药有很多做法,那么你知道什么是更健康的做法吗?山药的营养价值是什么?让我们跟随它!
山药的做法
枸杞木耳炒山药、红枣蒸山药等。
1.黑木耳用冷水浸泡后,将沉淀物洗净,切根,撕成小花朵。荷兰豆撕下两筋,洗净枸杞泡发。
2.山药洗净去皮切片,浸泡在加入白醋的清水中,防止氧化变黑;将锅加热至70%热,加入山药和木耳翻炒。然后加入荷兰豆,加入2勺水翻炒2分钟,最后加入盐和枸杞翻炒均匀。
红枣蒸山药:
1.将山药洗净去皮,切成滚刀块,放入碗中,撒上白糖和红枣备用。
2.大火烧开蒸锅,放入盛有红枣山药的大碗中,盖盖蒸20分钟左右,直到山药成熟。
红枣花生山药粥:
1.山药洗净去皮切块,花生、红枣洗净。加水适量,先煮山药、花生、红枣。
2.然后把米米饭,用勺子搅拌,防止粘锅。煮10分钟。
山药的功效与作用
山药能健脾益胃、益肺止咳、降血糖、延年益寿等。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,可改善脾胃的消化吸收。山药常用于预防和治疗脾胃虚弱、腹泻等症状。山药含有皂苷、粘液,具有润滑、滋养的作用,有利于肺气,能滋养肺阴,治疗肺虚长期咳嗽等症状。
山药含有粘液蛋白,具有降血糖的作用,可用于糖尿病的治疗,是糖尿病患者的食疗。山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素,这些物质可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积,从而预防心血管疾病、延年益寿的作用。山药具有解渴生津的功效:山药常用于治疗虚劳解渴(糖尿病)处方,或与其他药物合用,效果较好。
山药保健作用
1.女性吃山药的好处
女性最容易出现贫血和身体虚弱的症状。经常吃山药有益气养血的作用。手脚发冷通常对女性有益"情有独钟",中医认为手脚冰凉与体质虚弱密切相关。但山药乌鸡汤和龙眼山药汤有很好的补气养血作用,非常适合手脚冰凉的人。
2.男人吃山药的好处
山药可防止"老胃病"复发。在"老胃病"许多患者属于溃疡病,秋冬是溃疡病最容易发生或复发的季节。山药中所含的尿囊素有助于修复胃粘膜。当今社会,男性同胞的责任比较大,面对各种生活压力和工作压力,长期加班,饮食不规律最容易患胃病。因此,山药扁豆糕或小米山药糕可以经常用山药制成,蒸熟后食用。
3.儿童吃山药的好处
山药是预防和治疗儿童腹泻的好帮手。每年8月至12月是儿童腹泻的常见季节。此时,山药粉可用于治疗婴儿腹泻的症状,效果非常好。山药粉有助于儿童消化吸收,无副作用。
具体做法如下:将山药研磨粉与米粉按1:2的比例混合,每天喂2-3次。
4.老年人吃山药的好处
山药具有补益中气、预防感冒的作用。山药有很多功效,健胃消食是其最突出的特点。因此,出汗和频繁感冒的气虚患者在秋季应适度增加山药的摄入量。这可以有效提高老年人的抵抗力,预防感冒。吃山药的方法有很多。你可以炒、蒸、拔丝山药,也可以和米饭、小米和枣一起煮粥。
购买山药的窍门
购买时,大小相同的山药更重更好。同一品种的须毛越多越好。须毛越多,山药味道越浓,山药含糖越多。营养也更好。最后,看横截面。山药横截面的肉质应为雪白色,这表明它是新鲜的。如果它是黄色的,就像生锈一样,不要买它。
如果山药表面有异常斑点,绝对不能购买,因为它可能已经感染了疾病,但也要注意山药部分应该有粘液,皮肤没有损伤。山药怕冷,怕热,冬天买山药,可以握10分钟左右,如山药汗冷冻,打破,冷冻山药部分粘液会变成水,硬心,肉红,质量差。
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