山药是最为比较清补的食物

山药是我们通常喜欢吃的一种蔬菜。山药是最清补的食物，适合老人和儿童。山药有很多做法，那么你知道什么是更健康的做法吗？山药的营养价值是什么？让我们跟随它！

山药的做法

枸杞木耳炒山药、红枣蒸山药等。

1.黑木耳用冷水浸泡后，将沉淀物洗净，切根，撕成小花朵。荷兰豆撕下两筋，洗净枸杞泡发。

2.山药洗净去皮切片，浸泡在加入白醋的清水中，防止氧化变黑；将锅加热至70%热，加入山药和木耳翻炒。然后加入荷兰豆，加入2勺水翻炒2分钟，最后加入盐和枸杞翻炒均匀。

红枣蒸山药：

1.将山药洗净去皮，切成滚刀块，放入碗中，撒上白糖和红枣备用。

2.大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗中，盖盖蒸20分钟左右，直到山药成熟。

红枣花生山药粥：

1.山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净。加水适量，先煮山药、花生、红枣。

2.然后把米米饭，用勺子搅拌，防止粘锅。煮10分钟。

山药的功效与作用

山药能健脾益胃、益肺止咳、降血糖、延年益寿等。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可改善脾胃的消化吸收。山药常用于预防和治疗脾胃虚弱、腹泻等症状。山药含有皂苷、粘液，具有润滑、滋养的作用，有利于肺气，能滋养肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。

山药含有粘液蛋白，具有降血糖的作用，可用于糖尿病的治疗，是糖尿病患者的食疗。山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，这些物质可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积，从而预防心血管疾病、延年益寿的作用。山药具有解渴生津的功效：山药常用于治疗虚劳解渴(糖尿病)处方，或与其他药物合用，效果较好。

山药保健作用

1.女性吃山药的好处

女性最容易出现贫血和身体虚弱的症状。经常吃山药有益气养血的作用。手脚发冷通常对女性有益"情有独钟"，中医认为手脚冰凉与体质虚弱密切相关。但山药乌鸡汤和龙眼山药汤有很好的补气养血作用，非常适合手脚冰凉的人。

2.男人吃山药的好处

山药可防止"老胃病"复发。在"老胃病"许多患者属于溃疡病，秋冬是溃疡病最容易发生或复发的季节。山药中所含的尿囊素有助于修复胃粘膜。当今社会，男性同胞的责任比较大，面对各种生活压力和工作压力，长期加班，饮食不规律最容易患胃病。因此，山药扁豆糕或小米山药糕可以经常用山药制成，蒸熟后食用。

3.儿童吃山药的好处

山药是预防和治疗儿童腹泻的好帮手。每年8月至12月是儿童腹泻的常见季节。此时，山药粉可用于治疗婴儿腹泻的症状，效果非常好。山药粉有助于儿童消化吸收，无副作用。

具体做法如下:将山药研磨粉与米粉按1:2的比例混合，每天喂2-3次。

4.老年人吃山药的好处

山药具有补益中气、预防感冒的作用。山药有很多功效，健胃消食是其最突出的特点。因此，出汗和频繁感冒的气虚患者在秋季应适度增加山药的摄入量。这可以有效提高老年人的抵抗力，预防感冒。吃山药的方法有很多。你可以炒、蒸、拔丝山药，也可以和米饭、小米和枣一起煮粥。

购买山药的窍门

购买时，大小相同的山药更重更好。同一品种的须毛越多越好。须毛越多，山药味道越浓，山药含糖越多。营养也更好。最后，看横截面。山药横截面的肉质应为雪白色，这表明它是新鲜的。如果它是黄色的，就像生锈一样，不要买它。

如果山药表面有异常斑点，绝对不能购买，因为它可能已经感染了疾病，但也要注意山药部分应该有粘液，皮肤没有损伤。山药怕冷，怕热，冬天买山药，可以握10分钟左右，如山药汗冷冻，打破，冷冻山药部分粘液会变成水，硬心，肉红，质量差。