蒸大闸蟹得等水开了才入锅吗（蒸大闸蟹水开了要蒸多少分钟才能够）

巨蟹富含蛋白质和营养元素，美味又有营养，尤其是到秋天的阴历九、十月份，螃蟹膏赘肉美，特别好吃。螃蟹的做法有许多，但我们都会用活蟹去做，那样更鲜，而且不用等水开了，能直接凉水入锅哦。

蒸蟹用的都是活蟹，有别于蒸鸡蛋羹、馍馍、蒸地瓜等死物。煮熟时，巨蟹会因持续高温刺激而挪动人体。假如用热水蒸得话，巨蟹会有短暂持续高温假如肉变腥，四肢掉下来，最好把巨蟹放到凉水里渐渐地加温，就像是在温开水里煮小青蛙一样水，让巨蟹静静地煮熟，那样蒸出来的巨蟹便会美味爽口。

时间能依据巨蟹大小适时调整。

海产品中含有较多的微生物菌种，副溶血性弧菌、霍乱弧菌等病菌的占比很高，而且即使有很多种裂头蚴，也要进行合理的加温除菌，以保证安全。吃活蟹要蒸烂熟。活螃蟹能通过基础代谢将病菌排出。一旦巨蟹身亡，身体内的病菌便会繁育溶解蟹柳，有一些病菌还会引起内毒素，造成食物中毒事件。

1、把蒸好的螃蟹剥壳。提到螃蟹壳时，用拇指食指从螃蟹壳底端扒开螃蟹壳。

2、把大闸蟹的蟹肚除掉，随后把蟹翻过去，最终把蟹肚除掉，由于蟹肚里边的蟹肠弄脏了不可以吃。

3、开始吃蟹膏/膏。一定要记住，雌蟹吃淡黄色，雄蟹吃粘稠。随后，开启螃蟹壳后，取下蟹肚，随后拿勺子将蟹膏/蟹黄放进蟹盖中，沾上醋。，姜吃。

4、逐渐吃大闸蟹身，用吃大闸蟹专用工具开启蟹身，吸起蟹身截面里的蟹膏/膏，随后用手指头把握住蟹腿根部，用一种顺着蟹身纹路的吃大闸蟹专用工具。蘸醋和姜吃。

5、用蟹钳吃螃蟹腿和蟹钳。吃了蟹身，就能吃螃蟹腿了。螃蟹腿关键吃大腿根部。应用吃螃蟹的专用工具将巨蟹脚指头的粗端发布螃蟹腿的前侧。