常吃豆腐人体可得到大好处
提到营养食物，很多人认为指的是美味佳肴、鸡鸭鱼肉一类，这其实是一种成见。而往往忽视掉许多划算又美味，且使用价值成分极丰富的食物，例如水豆腐。下边和一起来了解一下吧。
大豆的营养价值非常高，含蛋白36.3%，人体脂肪18.4%，蛋白质25%。水豆腐还带有身体所必须的多种氨基酸，如铁、锰、镁、铜、钼、锌、钴、锶、铬、氟等。这种营养元素和人体成长发育、基础代谢及其免疫能力之间的关系都十分紧密。除此之外还带有多种营养元素，对我们的身体大有益处。
常吃豆腐有4大优势
1、填补营养元素
豆腐是认可纯天然健康的生活健康食品，不但富含蛋白质，还含有微元素，有利于消化吸收，故被称作“植物肉”。
2、防三高，有利于益寿延年
据日本的营养专家村治雄专家教授科学研究证实，常常适当地进餐豆腐渣白带，能够预防心肌梗塞、血压高、糖尿病等病症，这尤其是对老年人延年益寿大有益处。
根本原因是，豆腐里带有身体十分所需要的纤维和钙元素。纤维可以把存储于十二指肠里的胆液里的碳水化合物一部分地消化吸收，与此同时还可以阻拦过多胆固醇沉积在血管壁内，从而降低了人体中碳水化合物含量，预防动脉硬化，降低高血压、冠心病的产生。除此之外，纤维还可以抑止身体内胰高血糖素分泌，对尿毒症和肥胖病也是有预防功效。
3、补钙补锌，预防骨质疏松症
水豆腐中含钙量也非常高，对人体骨骼的成长发育甚为有利。它是孩子、病弱小及老人补充维生素的食补上品。
除此之外，水豆腐含有大量的雌激素食物，可以减少中老年女性性激素水平太低而引起的骨钙流失。
4、促进排便
经研究发觉，水豆腐中所含的成分是推动身体吸收消化的功效，有益于维护保养肠道的身心健康，还能够缓解便秘症状。
水豆腐虽然好，但这群人不适合吃
水豆腐含嘌呤比较多，嘌呤代谢异常的痛风病人血尿酸浓度提高者禁吃。
脾胃虚弱，经常腹泻大便糖稀者，也需要禁吃水豆腐。
储存方法
水豆腐放的时间久了以后非常容易变粘，危害口味，只需要把水豆腐放到食盐水中烧开，晾凉后以后连水一起放到密封罐里再放入冰箱，则起码能储放一个星期不质变。
鲜豆腐能够冷藏，真空包装袋的水豆腐一旦外包装被开启就必须要保留好，可将它放进水里，随后用密封盒装上放进冰箱。每隔两天鱼缸换水得话，能够储存一周。冷藏后水豆腐更富有弹性，色调发黄。烹制前要在冰箱里面解除冻结，进而尽量少地更改其材质并避免细菌滋生。
购买须知
1.双眼观察
南豆腐别名豆腐，内无波浪纹、没有杂质、晶白娇嫩的为高品质;里有波浪纹、有汽泡、有细微颗粒、色调淡黄的是伪劣水豆腐。
嫩豆腐别名豆腐，蛋白含量比豆腐高(一斤黄豆做二斤多豆腐，可以做4斤左右豆腐)，豆腐含有汽泡，汽泡主要是因为豆腐里边的水与蛋白分脱离而流了出去，这也是为什么商场一斤豆腐要2元钱了，如果没有水份了吗(要是没有汽泡，你就得小心老总加了食用添加剂，我并不是否认添加物，但我们少吃一点点)，西施豆腐一吹风机便会呈淡黄色，正常情况，只需看水豆腐横断面光洁是否就可以了，防止参豆浆渣或其它小麦面粉这类。四川射洪仙女的老赵水豆腐就名闻遐迩。纯正卤水豆腐，三十年的质量，肯定没有别的一切添加物(除开卤汁)，我们都要尽可能吃当然食品类，当日的水豆腐当日吃。
2.缝衣针鉴别法手握着1枚缝衣针，在距离水豆腐30cm高空放手，让针自由下落，针能插进豆腐的乃为高品质水豆腐。(豆腐则不一定能插得进来)。
3. 用刀割要不破没法太老颜色明亮口味好些没有异味。
4.石膏豆腐，有些吃着会出现砂粒的感觉了，是由于熟石膏并没有搞得太碎，不益服用。
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