鸡蛋蒸着吃更健康哦！
蒸鸡蛋更健康！
蒸鸡蛋更健康！
鸡蛋是最常见的家常食品，其营养价值已经为人们所熟知，但鸡蛋的做法多种多样，无论是蒸、煮、炒、煎还是与其他配料混合，煎、粥，都是大多数人的最爱。虽然鸡蛋很好，但也要选择正确的烹饪方法来保持其最佳的营养价值。
蒸鸡蛋时，加海鲜更美味
根据调查，煮鸡蛋可以防止油脂和胆固醇含量增加，对心脏有益。同时，蒸鸡蛋的蛋白质消化率可达92%左右，口感嫩滑，有利于消化系统相对较弱的人群，如老年人和儿童。此外，由于蒸鸡蛋时加热温度低，鸡蛋中核黄素、叶黄素等水溶性维生素的损失相对较小，可以更有效地保留维生素。
鸡蛋怎样蒸才滑嫩？
虽然它也是一个蒸鸡蛋，但有些人蒸它新鲜可口，有些人蒸它又厚又硬。事实上，蒸鸡蛋也很熟练！蒸鸡蛋前，搅拌鸡蛋时不要加入油或盐，这很容易损坏蛋胶，蒸鸡蛋汤又厚又硬。不要用力搅拌，搅拌几次，以确保在锅里蒸。此外，在蒸鸡蛋汤中加入一点牛奶，可以使其口感更光滑、更嫩，营养含量更高。
蒸鸡蛋时加入虾、扇贝等海鲜，还能增强鲜味，使鸡蛋汤更加美味营养。
食谱推荐1:蛤蜊蒸蛋
买来新鲜的蛤蜊（花蛤、毛蛤、文蛤都可以），用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净；将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出；鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷却后），比例是1：1，一起打匀；取个盘子，将盘子刷一层油，将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不需要太多，只需要一半的蛤蜊；外面覆盖一层保鲜膜，冷水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。
食谱推荐2:鲜虾蒸鸡蛋
将鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，加入适量温水（三个鸡蛋加入六个蛋壳），加入温水，蒸嫩鸡蛋蛋糕；将蛋液放入盖碗中，然后加入新鲜虾；将水放入蒸锅中，用盖子煮沸，关火十分钟，最后倒入少许酱油。
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