山竹被誉为果中之后
山竹在市场上随处可见。山竹是我们生活中非常常见的水果，对我们的健康有很多好处。因此，很多人非常喜欢山竹。山竹可以直接食用，也可以加工后食用。无论如何食用，都不能过期食用，因此其保存方法非常重要，那么如何保存山竹呢？让我们看看。
如何保存山竹
山竹可以放在冰箱的冷藏处保存，这是山竹保存的好方法。把新鲜的山竹放在保鲜袋里，只需要留下少量的空气，把袋口系紧，然后放在冰箱的冷藏处。山竹可以在这样的环境中保存几天。要知道山竹是一种热带水果，所以一般不适合代温下的保存，但山竹是个例外。因为山竹的水很容易流失，低温是唯一的方法，以保证吃的时候水分充足，不会流失太多。
氧气对我们人类非常重要，但对山竹会导致变质发霉，所以在储存时，必须注意把山竹放在塑料袋里密封，只需要留下少量空气，在冰箱里更好地储存，也可以避免山竹受其他食物的影响。这里要提醒大家，因为山竹大部分是从泰国进口的，运输时间会比较长，所以买的时候最好少买，不要长时间存放，想吃的时候再买。
营养功效
果中之后
热带地区全年营养丰富，但被称为新鲜水果‘果后’山竹每半年只产一次。在气候温和的北美和欧洲，山竹几乎闻所未闻，但在热带雨林地区，山竹家喻户晓，被称为‘果中之后’和 ‘上帝之果’。所以叫山竹‘果后’，除了甜味，另一个主要原因是它在古代东南亚医学中的作用。传统上，山竹被用来控制发烧温度，防止各种皮肤感染。研究表明，山竹的果皮或外皮富含果皮Xanthone，它不仅具有抗氧化能力，而且有助于提高免疫系统的健康，使人身心舒适，整个山竹都有用，因此深受人们的尊敬。还有山竹果制成的饮料登陆香港，香港年轻一代喜欢果汁饮料的趋势。
山竹果肉含有16.8%的可溶性固形物，0.63%的柠檬酸和其他维生素B1，B2，C4.矿物质具有降干、清凉、解热的作用。因此，山竹不仅味道鲜美，而且具有降火的作用，可以克服榴莲的干热。在泰国，人们认为榴莲山竹“夫妻果”。吃太多榴莲上火，吃几个山竹就能缓解。
此外，山竹富含蛋白质和脂类，对身体有很好的滋补作用，对体弱、营养不良、病后有很好的滋补作用。
化学组成
山竹吃起来很甜，但它散发出淡淡的气味，因为它的化学成分是芳香水果气味的1/400左右。山竹的香味主要由挥发性成分组成，包括乙酸己酯、叶醇(顺-3-己烯醇)和α-古巴烯（Copaene）组成。山竹营养丰富，抗氧化作用强，具有保健作用，但应适量食用，因为虽然研究中的氧杂锶酮可能有抗病作用，但过量摄入这种物质会增加酸中毒的可能性。一种氧杂啉酮——α-扭曲素具有显著的抗氧化性，已广泛应用于药物中，但过量服用会对线粒体功能有毒，损害呼吸，导致乳酸中毒。山竹富含蛋白质、糖和脂质，主要用于脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹和口腔炎。山竹果肉很冷，所以吃榴莲后容易引起火，可以吃山竹火，但不应该多吃，肾病、心脏病、糖尿病、湿热腹痛腹泻不能服用。内服外果皮粉可治腹泻、红痢，外敷可治皮肤病，干山竹叶可泡茶。果皮中的红色素可用于制作黄色染料。
选购
挑选山竹的颜色购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，你可以用手指轻轻按压表壳。如果表皮又硬又干，手指的力量仍然不能使表皮凹陷。蒂叶的颜色很暗，这意味着山竹太老了，不适合食用。软表壳意味着它仍然新鲜可食用。你也可以看看水果下面的蒂瓣。如果有几片，就意味着水果里有几片果肉。一般山竹只有一个较大的种子，吃的时候一定要小心。
适用人群
大多数人都可以吃。体弱多病的人更适合。虽然大多数人可以吃山竹，但每天吃三个就足够了。由于糖含量高，肥胖者应少吃，糖尿病患者应避免食用。它还含有高钾，因此肾病和心脏病患者应少吃。
剥皮技巧
首先，拔出果蒂。然后用手按压，果壳会自动破裂，果肉会破裂。
在水果刀和其他剥皮工具的帮助下。首先，我们用刀在果壳外切几个小嘴，然后打破果壳。这样你就可以品尝到肉了。掌握刀的强度，如果果果果肉被果皮汁污染，果肉的味道就会受到一定程度的影响。
如果你不能很好地掌握刀工，你可以用刀直接切成两半，然后直接拿一个小勺子，直接挖果肉。
用刀将山竹切成5厘米左右，然后放入冰箱的冰箱1——饭后吃2小时，很爽口。
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