如何让炒饭变得更营养？
炒饭怎炒饭更有营养？
炒饭怎炒饭更有营养？
长期以来，炒饭一直在人们心目中“地位”都不太高。在一些人看来，炒饭无非是处理剩饭的一种方式，更别说营养了。
首先，炒饭的原料是剩菜。如果再加热一次，维生素会流失，尤其是维生素B1.所以营养价值不如新煮的米饭。
其次，储存后，大米中的淀粉会有一定程度的老化和再生。当质地变硬时，消化速度会变慢，不适合消化不良的人。
再次，炒饭在炒制的过程中，必然要加入一些油脂，会增加炒饭的能量值和脂肪含量，如果把炒饭还当主食吃，就不利于保持体重。
最后，米饭基本上不是空的，总是要配合各种菜肴，以确保食物的多样性。但炒饭后，没有提供足够的蔬菜，不符合食品多样化的原则。然而，一种饮食方法是否健康并不能如此简单地得出结论。事实上，只要我们运用一些烹饪技巧和营养智慧，炒饭仍然可以纳入健康饮食，有助于食物的多样化，甚至成为糖尿病、高脂血症和高血压患者饮食的一部分。要做到这一点，只需要几个小方法：
1.减少精白米饭的比例。
烹饪米饭时，不妨加入各种谷物和豆类，如大麦、小米、燕麦等，也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米等新鲜种子成分配合。人们会意外地发现，咀嚼性强、纤维含量高的谷物在炒饭后会更香、更美味。
2.增加食材的多样性。
炒饭时，你不仅可以添加鸡蛋，还可以添加许多蔬菜成分。例如，蘑菇、蘑菇和其他真菌蔬菜、竹笋、胡萝卜、芹菜、豆芽等耐炒蔬菜，如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至可以放一点松子、花生、核桃和其他坚果成分。这种搭配，炒饭的颜色、味道和味道可以变得更加丰富多彩，营养平衡也可以得到改善。
3.控制炒饭的盐量。
因为炒饭应该是主食，如果加盐过多，一顿饭就会造成钠摄入过多的麻烦。因此，炒饭应配合多种香料，除最常用的葱外，还可配合茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等少量香料，增加香气，弥补少盐造成的口味损失。此外，还可以用鸡精等量代替盐。由于鸡精中的钠含量约为盐的一半，如果等量更换，不仅可以降低钠含量，还可以增加风味，更容易被人们接受。
4.减少炒饭用油量。
米饭是淀粉类食物，用普通锅炒时容易粘锅。如果用不粘锅炒，可以避免用油过多和粘锅问题。另外，炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香料，加入蔬菜丁、豌豆丁、蘑菇丁等。，炒到半熟，加入米饭一起炒，最后将鸡蛋打碎倒入锅中，均匀粘在米饭表面，可以少油好吃。“金裹银”效果。
用少油蔬菜配炒饭。
虽然炒饭成分丰富后已经含有一些蔬菜，但与每天500克蔬菜和每餐200克蔬菜的目标相去甚远，几乎不含绿叶蔬菜。因此，炒饭不能作为一顿饭的全部，比如配合一些蔬菜食品。同时，考虑到炒饭中添加了油脂，在烹饪蔬菜时应注意少油，如将绿叶蔬菜制成白烧、油煮、炒拌、生拌等。
在添加了大量的配料后，炒饭成了增加食物多样性的简单方法，也是避免食物浪费的好方法。
比如家里炖了一只鸡，喝了鸡汤，吃了翅腿，留下了白色的鸡胸肉，吃起来无味又遗憾。将其切成小粒，加入炒饭，加入葱和胡椒的香气，家人会欣然接受。例如，其他成分和米饭的比例达到1∶一碗米饭可以炒成两碗，尤其是对需要控制碳水化合物的糖尿病患者和减肥者。它们可以用其他成分填充体积，特别是甜豌豆、真菌、竹笋等高饱腹感成分，在减少一半白色主食的同时仍能保持良好的饱腹感，非常有利于控制体重。
以上是 如何让炒饭变得更营养？ 的全部内容， 来源链接： utcz.com/wiki/729602.html
