纯蜂蜜怎么会发醇 蜂蜜发酵是什么原因造成的
由于纯蜂蜜里面含有少量酵母，因此在适度的浓度值与环境温度环境下，就会引发发醇。纯蜂蜜放到室内温度10℃下列时不容易发醇，在14-20℃时纯蜂蜜容易发醇。蜂蜜发酵后，表层也会产生微小的泡沫塑料，发醇前期能闻到一股浅浅的怪味，其实就是通常说的纯蜂蜜酸酸的。
纯蜂蜜如何保存
纯蜂蜜适合放到超低温遮光处，最好是放进冰箱内低温保存，不适合太阳直射，保存期为一般18个月。储存纯蜂蜜应使用非金属材料器皿如瓷器、瓶子无毒性塑料罐等器皿来储存纯蜂蜜。由于蜂蜜是归属于酸性的药液，能和金属材料起化学变化，在储存环节中接触到了铅、锌、铁等金属后，会出现化学变化。
怎样收集纯蜂蜜
11月-3月，蜂桶取回在房间里存放，并使出以合适蜜蜂过冬温度与阳光照射。
4月-5月，蜂后逐渐生卵，3星期过后，蜜蜂开始运动。每一个蜂桶必须大概2万～3万个蜜蜂。
5月-6月，将蜂桶放在室外，开展蜜蜂采蜜工作，巢板贮藏满纯蜂蜜后，根据烟来调节蜜峰活动，取下巢板用向心力分离设备获得纯蜂蜜。
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