为什么大多数薯片设计成马鞍形堆叠方便,不易碎

Z时代
2024-01-10
分类：知识

我相信大多数人都吃过薯片，如果你吃过各种薯片，你会发现大多数薯片都是马鞍形的。在这方面，你应该知道为什么？那么，为什么大多数薯片都设计成马鞍形呢？大多数薯片都是马鞍形的原因是什么？让我们一起学习。

为什么大多数薯片设计成马鞍形？

堆叠方便，不易碎。双曲抛物面的薯片不仅能承受拉扯，还能承受挤压。在压力和拉力之间形成巧妙的平衡，使其在包装和运输过程中不易碎。这种马鞍形薯片也更适合堆放在一起，同时可以最大限度地放大咔嗒的声音，增加用户的食欲。这种形状在建筑中也有很多应用。例如，伦敦奥运会室内自行车馆采用了双曲抛物面的承载特性，不仅降低了施工成本，而且具有良好的承载能力。

1853年春天，海军上尉范德比尔特到纽约的一个旅游胜地度假。有一天,他在晚餐的时候向厨师抱怨马铃薯片太厚了。厨师决定和范德比尔特开个玩笑,他将马铃薯切成像纸一样的薄片,在热油中油炸,然后撒上调料。本来想开个玩笑,没想到上尉大赞好吃，这就成了今天的薯片。

在月亮湖酒店，一位顾客(有文献称百万富翁范德比尔特)拒绝付账，因为他认为不喜欢。所以乔治又瘦了一点，但也不能让他满意。被激怒的乔治决定教这位客人，他把薯片做得很薄很脆，所以叉子插不上。然而，这并没有达到他的预期目的。相反，客人非常喜欢这种像纸一样薄的浅黄色马铃薯片。其他客人还要求乔治为他们做这种马铃薯片。从此，萨拉托加马铃薯片出现在菜单上，成为特色食品。

很快，这种薯片就被包装和出售了。起初，它只在当地出售，并立即在整个新英格兰流行起来。最后，乔治开了自己的餐馆。这家餐馆最大的特点是薯片。当时，土豆必须手工剥皮和切片。20世纪20年代，土豆剥皮机的发明使土豆片从小规模生产变成了最畅销的零食。

自1920年代以来，马铃薯剥皮机的发明促进了马铃薯片的流行。南方旅游推销员赫尔曼·雷（Herman Lay）这种食物有助于推广。他在美国南部的杂货店卖掉了这台机器，然后他创立了一家公司，使他的名字几乎成为薯片的同义词。乐事马铃薯片是第一个成功市场化的美国品牌。马铃薯片从20世纪60年代开始在全世界流行。

马铃薯片在密封包装发明前保存在大桶或罐头中，底部的马铃薯片往往不新鲜或潮湿。Laura Scudder发明了将两张蜡纸烫在一起的袋子，从此创造了密封包装，将薯片的新鲜度保存到开封时。今天，薯片用干燥的空气密封包装，以防止压碎。

很久以前，中国就有土豆做薯片的历史。在湖南湘西，当地居民可以发现土豆被切成薄片，晾干后，油炸成菜肴或零食。只是方法简单，盐很少添加。

关于健康：

薯片通常含油量在30%左右，属于高油高盐食品。和其他油炸食品一样，长期食用对健康有害。同时，富含淀粉的食品在高温加工后可能会产生不同含量的丙烯酰胺，有些人担心这种物质有致癌的风险。农业大学营养专家范志宏认为，由于老年人新陈代谢缓慢，儿童身体仍在发育中，解毒能力差。这两种人长期食用含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，对健康危害最大。患有高脂血症、高血压、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病的人，必须拒绝炸薯片等脆性食物。